野生鸡枞可以洗好放在冰箱里保存吗？鸡枞的保存方法有哪些？

鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。新鲜的鸡枞菌是不耐放的，可以采用冷藏处理或者真空低温保鲜的方法。下面一起来看看鲜鸡枞的保存方法有哪些吧！

鸡枞菌的采摘时间

鸡枞菌的采摘，其实是越嫩越好，也就是刚刚出土的时候，伞缘和菇柄呈45度内角者为佳，而以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞平直，甚至是翻转者，那么属于口感比较差;在大雨过后的数日内采收，而且最好是在早晨采收为最佳;如果过了午后，往往会因为气温过高而导致菇体很容易腐烂。鸡枞菌可以放到冰箱里，这样有利于保留其口感。

新鲜鸡枞菌的保存方法

鸡枞菌采收以后，再把假根须一一的摘除，并且洗净菇柄基部上的附土，然后再按照以下的方法来保鲜：

1、冷藏保鲜：这个是最传统的做法，用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。

2、食盐保鲜：把新鲜采摘的鸡枞菌，整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。

3、真空低温保鲜：把鸡枞菌放入富有弹性，并且是不透气、不透水的袋子中，把里面的空气全部都排放出来，让鸡枞菌接触不了空气;之后密封好袋子口，把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内，这样可以保存半年以上的时间。

鸡枞菌，放置在12度的保鲜层内，如果是一直保存这个温度的话，可以存放一个星期左右的时间;如果鸡枞菌存放在低于10度的环境下，那么会随着温度的下降，而导致菇体出现冻伤的现象出现了;如果温度在14度以上，那么又会随着温度的上升而加速腐烂的情况，尤其是当温度高于30度的情况下，鸡枞菌会在一天时间内就出现腐烂变质的情况。

鸡枞的美食推荐

素炒鸡枞

用料：鸡枞菌1斤，青椒1-2颗，蒜1瓣

做法：

1、鸡枞菌耐心洗干净，用手撕成条状，蒜切成片；

2、热锅凉油，下蒜片，炒出香味后，下青椒，翻炒；

3、下鸡枞丝，加一点点盐翻炒即可出锅！

鸡枞的营养功效

1．鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2．它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3．鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4．常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5．鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。