红烧牛肉颜色好看味道好，怎么做才能软糯不柴？红烧牛肉怎么做才能软嫩而且不发干发柴呢？
1、红烧牛肉颜色好看味道好，怎么做才能软糯不柴？
红烧牛肉是1道非常受欢迎的家常菜肴。尤其到了秋冬季节，家里的餐桌上时常就会看到它的身影，烹饪出来的牛肉色泽红亮，嫩滑多汁还软烂，口感香醇味美，既解馋又营养，非常引人食欲。但有时我们在做红烧牛肉的时候，它不像猪肉那样好制作，因为牛肉纤维较粗，不容易烧得酥烂，所以大家在制作的时候只要掌握了这关键5步，既能去除牛肉的膻腥味，还能使牛肉软烂嫩滑多汁，又好吃。
1、挑选牛肉红烧牛肉，我们首先要选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉要多1些，脂肪和筋膜都较少的部位比较好。比如牛肋条、牛腿肉、牛3角都适合红烧。我个人比较喜欢牛3角肉，就是靠。
2、红烧牛肉怎么做才能软嫩而且不发干发柴呢？
肉软而不烂,很是入味哟 做法其实非常简单，炖出来的牛肉超级香，比外面的牛肉好吃很多呢！ 炖上这么1锅牛肉，不仅可以拌米饭直接吃，还可以多留些汤拌面吃，那就是美味的红烧牛肉面了~ 牛肉先用热水氽烫1下，捞出用温水洗净待用。 油烧热后，放葱、姜、8角、干辣椒、豆瓣酱、酱油1起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，1锅红烧牛肉就做好了。 做好的成品，咸鲜醇厚，肉嫩汁浓，红软香滑，诱人的很！非常好吃的1道下饭菜！ 牛肉不止美味，素有“肉中骄子”的美称，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，让人不得不爱。 红烧牛肉，醇香透味，吃1口特解馋.还可以提高免疫力，强筋健骨！特别适合正在长身体的孩。
3、在家里怎么做红烧牛肉才能软嫩而不柴
如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话，只要注意以下几点就够了！做到牛肉软嫩不柴，1是取材，2是火候！首先，做红烧牛肉最好是选择牛腩的部分，如果可能再带点筋筋脑脑更好，专业点的会选择牛窝骨筋和牛腰窝。家里做的话，就选牛腩吧！ 牛肉富含肌氨酸和蛋白质等人体必备的微量元素，且脂肪含量低，被誉为“肉中骄子”。因此，常吃牛肉对于增长肌肉、增强力量和提高人体免疫力等方面，尤其是对于运动员、成长中的孩子，手术后的恢复及身体肥胖、“3高”人员特别有益。红烧牛肉，味道鲜美，受人喜欢，大多数人都喜欢吃这道菜。下面就和大家分享下？。
4、红烧牛肉怎么做才又烂又嫩
红烧牛肉好吃又嫩的做法： 主料：牛肉1800克。 辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、小茴香5克、8角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、郫县豆瓣酱2茶匙。 步骤：
1、先准备调料。
2、西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。
3、细小的调料放入料包。
4、牛肉切45厘米见方的大块。
5、煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫。
6、焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子。
5、红烧牛肉怎么做才嫩
做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：
1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。
2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。
3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖5分钟。然后开最小火炖两个小时。
6、生牛肉红烧怎么做好吃又嫩？
生牛肉这样做好吃又嫩。
1、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并1起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。
2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉1起翻炒，加老抽调味，5分钟后加入清水没过牛肉，炖煮78十分钟。
3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮2十分钟收汁即可。小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们1块准备1下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备1块牛肉，在准备1块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和1大勺淀粉，再多准备1点食用油，准备完食用油之后准备1根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，。
