红烧牛肉 最正宗的做法,红焖牛肉牛肉的家常做法火锅
1、红烧牛肉 最正宗的做法
操作步骤如下：
1、食材原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、8角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2、做法：锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出1层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，1定要冷水下锅。
3、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经78成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
4、另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，8角，爆出香味。
5、等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制1碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块。
6、山楂去核切片后，清洗1下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快。
2、红焖牛肉牛肉的家常做法火锅
原料： 牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、8角、花椒、料酒、酱油等。 做法：
1、首选牛肋条肉1斤半左右，切成适当小块；
2、辅料为胡萝卜和洋葱，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片；
3、调料有大葱、生姜、8角、花椒。其中生姜切片，大葱切段；
4、切块的牛肉首先用开水焯1下，1则去血水，2则去膻味。焯好的牛肉淋水后备料；
5、葱段、姜片、8角、花椒加少许热油急火翻炒；
6、随后将焯好淋水的牛肉也加入锅中和调料1起爆炒，中间加酱油、糖、鸡精、料酒等调色入味；
7、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中，加适量水后先大火烧开；
8、开锅。
3、红烧牛肉的做法 最正宗的做法
红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入1些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至6成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小1点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖1个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到4十5分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之1，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第3消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂。
4、正宗焖牛肉的做法
正宗焖牛肉的做法 香滑软烂的炖牛肉人人都爱，可是若不得其法，则常常会做出1锅又硬又柴，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实炖牛肉的做法最是简单，只要注意火候和放盐的时间，任你是0厨艺的新手也能3步就搞定1锅人见人爱、香滑软烂的极品滋味。 用料 主料牛肉3000g 调料食盐3茶匙8角3个花椒15粒桂皮1个料酒2勺生抽3大勺老抽1大勺调和油适量正和山楂片3个香叶4片白糖2大勺 红焖牛肉的做法 1.生牛肉泡入冷水1天1夜，中间换3次水。 2.将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。 3.锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过1遍，备用。 4.所有调味料如图所示，准备好。 5.热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。 6.放入葱段、姜片，翻炒均匀。 7.倒入料酒，去腥。
5、正宗红烧牛肉的家常做法
主料：牛腩 辅料：葱、姜、蒜、8角、干辣椒、山楂 调料：江米酒、老抽、十3香、食盐 1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。 2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。 3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。 4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。 5再加入少许老抽、1个十3香炖肉料包，把8角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。 6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。 7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。 牛肉500克 辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、8角。
6、红焖牛肉怎么做法
红焖牛肉的做法分为4步，所需食材：牛肉500克、姜3片、8角1个、香叶3片、桂皮1块、草果1个、甘草1片、丁香1颗、冰糖适量、茴香1小撮、黑胡椒几粒。以下是红焖牛肉做法的具体操作步骤： 第1步：煮牛腩 牛腩切块焯水，加生姜用电压力锅先压1遍备用。 第2步：熬汤汁 准备好香料、草果、香叶、桂皮、茴香、丁香、黑胡椒、甘草、8角装到料包里，放入锅中熬煮。 第3步：焖牛腩 电压力锅里倒水没过牛腩，放入料包、生姜和冰糖。加1勺生抽、老抽、少许盐，再放1颗小辣椒。 第4步：出锅 烧好后把牛腩挑到锅里，加几勺肉汤收汁即可。 总结：以上就是关于红焖牛肉怎么做法的。
