鹿茸怎么切片,新鲜鹿茸怎么切

1、鹿茸怎么切片

不论干鲜鹿茸想切除均匀的片，都得用专业的切片刀具，个人自己家切的话建议切成段，新鲜的鹿茸很好切，直接切就可以。加工干后的鹿茸切起来要麻烦些，首先用高度白酒浸透毛巾，包整枝干鹿茸包裹住，待2-3天主要目的是为了使鹿茸不那么硬软化他。

2、新鲜鹿茸怎么切

鹿茸是要切片食用的，很多人其实自己家里也有养，但是不知道要怎么把硬硬的鹿茸切成1片片的，下面介绍鹿茸怎么切片 这样切才对。 鹿茸怎么切片 软化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。可用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润。被酒浸润的鹿茸加热更易软化,加热方法有3: 在50--60℃烘烤2--3小时; 用锅蒸,水沸腾后,闷1—1.5小时; 放在罐中闷2--3天,翻动3--4次,低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止。 切片:切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中药的切刀或。