银耳买大朵的还是小朵?怎么挑选银耳?

银耳在生活中大家都常吃,但是对于银耳的挑选很多人还不太清楚,不知道要挑选大的还是小的,下面小编来给大家介绍一下怎么挑选银耳。

银耳买大朵还是小朵?

好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

银耳买大朵的还是小朵?怎么挑选银耳?,第1图

怎么挑选银耳?

1、看颜色:银耳因其色泽润白如银而得名,但是买银耳并不是越白越好,一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。

2、摸质感:银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用,所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。

3、闻味道:银耳如果被特殊化学材料熏蒸过会存在异味,凑在鼻子上闻会刺鼻,所以挑选木耳除了看颜色,还要闻闻是否有异味。

4、看大小:银耳的直径一般5~10厘米左右,优质银耳要求园润硕大、间隙均匀、质感蓬松,肉质比较肥厚,而且没有杂质、霉斑等。

银耳怎么保存?

银耳的保存跟其它干货一样,一般的话直接放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。由于银耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。这样有利于存储,同时也比较好放置这种特色美味。

银耳买大朵的还是小朵?怎么挑选银耳?,第2图

吃银耳的注意事项有哪些?

1、风寒咳嗽者慎食。银耳偏寒性,风寒咳嗽者食用后,会加重的感冒咳嗽的症状,所以不宜食用。

2、银耳里面加了冰糖的话,那么银耳中的含糖量高,不适合在睡觉前食用,否则会引起血黏度增高。

3、银耳要用冷水浸泡。冷水浸泡可以将银耳泡发泡软,这样有利于银耳在煮的过程中出胶。

4、变质银耳不宜食用。变质的银耳中含有大量的有害物质,食用变质的银耳可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。

5、颜色很白的就是加工漂白的,色黄暗浊者是储存过久,都不宜食用,一般要选择干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为比较好的银耳。

银耳买大朵的还是小朵?怎么挑选银耳?,第3图

我们在挑选银耳的时候,可以从它的颜色,味道,大小等来挑选,银耳的营养丰富,适量的吃一些好有美容润肤的作用。但是变质的银耳是不能吃的,患有风寒咳嗽的人也不适合吃。

相似内容
更多>