请问有什麼江西家常菜，不辣的哦？谁知道江西鹰潭的家常菜有哪些,怎么做?

1、请问有什麼江西家常菜，不辣的哦？

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2、谁知道江西鹰潭的家常菜有哪些,怎么做?

肉馅酿尖椒 用料 尖椒 6根 肉馅 150克 葱未、姜未、料酒、盐、白糖、白胡椒 少许 做法 将调料放在肉馅里拌匀 尖椒冼净，从蒂位上切下1块(作盖用)，把籽和核去掉。 把调好的肉馅装入尖椒里，将盖盖上，用牙签插住。 锅里放油，烧5成热时放入装好肉馅的尖椒，炸成虎皮色捞出控净油。 把炸好的尖椒放在锅里，用醋，糖烹1下，把牙签去掉即成。

3、江西家常菜做法？

赣菜(又称江西菜)历史悠久，是在继承历代"文人菜"基础上发展而成的乡土味极浓的"家乡菜"。赣菜的主要风味特色是:原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。鱼头鱼尾烧豆腐的做法详细1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；2. 香菇去蒂，洗净，切片；3. 肥瘦肉切片；4. 红干椒切末；5. 嫩豆腐切小块待用；6. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，放上鱼头鱼尾稍煎片刻，加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升，略焖1会，起锅盛盘；7. 原锅洗净上火烧热，加入大油，放豆腐块，煎至两边淡黄色；8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内，加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精，焖煮；9. 焖煮约10 分钟，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱花、姜末、胡椒粉，起锅盛盘。制作要诀：1. 鱼头、鱼尾须带肉；2. 煎鱼时，可在锅底放少许盐，不易粘底；3. 豆腐不易煎，可用油炸。信丰鸡的做法详细步骤1.将仔鸡宰杀，放净血煺毛，去内脏洗净；2. 鸡肫剖开，撕去鸡内金洗净，切成薄片；3. 鸡肠剖开，冲去污物并用碱反复抓洗，再用清水反复冲洗干净，切成段；4. 鸡心放净血洗净，肝洗净，均切成薄片；5. 姜洗净，切指甲片；6. 葱去根须，洗净，切段；7. 香菇去蒂，洗净，切成片；8. 木耳洗净，改成片待用；9. 豌豆苗择洗干净，待用；10. 用盐、料酒把鸡腌1会儿，入笼蒸熟，取出斩成3.3 厘米条块，置盘中码放整齐；11. 将洗净切好的鸡肫、肝、心、肠用盐稍腌1下，上糊；12. 炒锅置火上，烧热放入猪油，烧至7成热时，把鸡肫片、肝片、心片过油滑熟，倒入漏勺沥去油；13. 锅留底油，放入香菇、木耳、葱、豆苗煸炒几下，放汤，加盐、味精、酱油、用湿淀粉勾芡，放入适量明油，迅速放入过油的鸡肫、鸡肝、鸡心片等颠翻，盛在鸡上即可。制作要诀：1. 鸡要洗净，蒸熟改刀要整齐，以便码盘；2. 鸡肫、鸡肝、鸡心要漂洗干净，特别是鸡肠要用食用碱反复搓洗，净水漂净，不能有腥膻味；3. 鸡腕、鸡肝、鸡心片、鸡肠过油时要掌握好火候，不宜滑的太老，以免失去脆感；4. 因有鸡内脏滑油过程，需准备熟猪油500克。明月鱼的做法详细步骤1. 将桂鱼（鳜鱼）刮净鳞，抠去鱼鳃，破腹去内脏洗净，剥去鱼皮，保留头尾完整，在鱼身上打花刀，盛入碗内；2. 葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；3. 将葱姜汁、精盐适量、味精少量、料酒10 克调匀，倒入碗内把鱼腌1腌；4. 将腌过的桂鱼上笼清蒸15 分钟取出；5. 把蛋清、鸡汤250毫升盛入碗内，放精盐、味精各少量拌匀后，倒1半在鱼盘内，将桂鱼背朝上，腹部稍向两侧伸开，趴在盘中间（偏侧），然后上笼放平蒸2 分钟取出；6. 再将另1半蛋清倒入鱼盘内；7. 咸蛋黄放在桂鱼另1侧的上方，上笼蒸2 分钟取出；8. 菠菜择洗干净，取其叶切成1至2毫米的细丝，入热油锅中速炸成菜松；9. 将菜松放在桂鱼下边的蛋白上，形似水草，再浇上热鸡汤50 克即成。制作要诀：1. 选用桂鱼，1条约350 克为宜；2. 炸制菜松，可选用绿色蔬菜的菜叶，如菠菜、油菜等，炸时控制油温，不要炸糊；3. 因有过油炸制菠菜叶的过程，需准备熟猪油150克。小炒鱼的做法详细步骤1. 将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净；2. 生姜去皮，切片；3. 葱去根须， 洗净，切寸段；4. 红椒洗净，去籽切指甲片；5. 将鱼平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，竖起将鱼头劈开，分成大小两边，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别将大小两边鱼头垂直下刀，斩下鱼头取鱼肉400 克，切成长3.6 厘米、宽2.4厘米、厚0.6 厘米的块状；5. 用小碗，内放清汤150毫升、酱油、味精、淀粉、江米酒等调溶待用；6. 炒锅上火，放入油，将鱼块用盐、江米酒、酱油腌1下撒上干淀粉拌匀，6成油温下锅，炸至外略酥，内断生滤去油；7. 炒锅里再放葱段、红椒、生姜炒出香味，加入调味汁，用水淀粉勾住芡，打明油出勺。制作要诀：1. 草鱼要活的，每条750 克至1000 克为好；2. 切鱼不带刺，整齐化1；3. 勾芡要恰到好处，食后盘中不留芡汁；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

4、江西赣州有什么家常菜

1。赣州小炒鱼 2南港口袋肉 兴国清蒸鱼(肉)的优秀鱼线 6。会昌香菜拌豆干。

5、谁知道江西鹰潭的家常菜有哪些,怎么做?

天师板栗烧土鸡 龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有"人间仙果"之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡 相配，在文火中慢慢 地烧出来的"天师板栗烧土鸡"，油光发亮，清香思溢，是这 里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓"国宾"的待遇啦。这道菜的形成还有1个 很有趣的故事。说是有1次天师在家宴请宾客，家厨用1般的烹调方式制作，当厨 师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将正吃的去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，整钵端上了桌，拿掉钵盖后，1股清香扑鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人1... 腌菜浆蒸蛋 　　这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不1样了，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃"黄袍拜君王"时，也吃了这道菜，当天师报出菜名"6月热冻"后，皇上不得其解，又不便多问。回京后，乾隆点名要吃"6月热冻"，可难为了宫中御厨，十几个厨师也不知道"6月热冻"为何物。... 黄袍拜君王 黄袍拜君王：用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，就叫"黄袍拜君王"。它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉，大家尝尝，味道好极了。这道菜的菜名还有1个故事呢。

6、谁知道江西地方家常菜有哪些,怎么做?

怪味玉兔肉的做法 口味：怪味 主料：兔肉（野）(2000克) 辅料：鸡骨架(500克) 猪胫骨(1000克) 花生仁（生）(100克) 芝麻(10克) 调料：味精(2克) 酱油(150克) 白砂糖(70克) 白醋(50克) 花椒(25克) 芝麻酱(50克) 辣椒(红、尖、干)(2克) 大蒜(50克) 香油(100克) 小葱(100克) 料酒(100克) 姜(50克) 香菜(100克) 类别：江西菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 私家菜 制作工艺 1.将野兔肉用清水洗净，改成4 块，用水泡4 小时，其中换1次水去土腥味； 2. 再将兔肉用水氽煮1下，捞出洗净，再用清水泡着备用； 3. 鸡骨架、猪骨头用水氽1下洗净； 4. 洗净的鸡骨架、猪骨头放入锅底，再放兔肉，然后放清水（水要漫过肉）坐在火上煮； 5. 把葱（25 克）、鲜姜拍1下与料酒放到锅里； 6. 花椒（10 克）布包好，下锅； 7. 锅开后，撇去浮沫，用中火煮，兔肉煮熟后，脱骨晾凉放入冰箱即成； 8. 花椒15克入热锅焙干，擀碎； 9. 芝麻入锅炒熟，擀碎； 10. 花生米入油锅中炸透，捞出沥油，擀碎； 11. 大蒜去蒜衣，切成末； 12. 干辣椒切段，入油锅中炸出香辣味，做成辣椒油； 13. 葱75克洗净，切成小丁； 14. 香菜择洗干净，切成段； 15. 用1个小盆先把芝麻酱用水慢慢?士?，加入酱油、米醋、白糖、碎花椒、熟芝麻、炸花生米、蒜末、辣椒油、味精、葱丁、香菜、香油，用汤勺拌匀，调兑成怪味汁； 16. 最后找好口走菜时往肉上面浇怪味汁或者拌和都可。 工艺提示 1.若选用活野兔宰杀后，皮要剥的干净，不要留皮。用水氽时，氽熟为度，不要过火，否则成品不嫩； 2. 兑汁时，各调味品的量要合适，否则，不成怪味汁。 菜品口感 此菜麻辣酸咸甜香，味美肉烂，特色十足。