平菇的功效与作用能舒筋活络、益智健脑

1、调理疾病

此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

2、舒筋活络

平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

3、增强免疫

平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、益智健脑

平菇中的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸

8、38％，占氨基酸总量20.7％的35％以上。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。能促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的禁忌

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。

3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

平菇的吃法

1、平茹炒西芹

做法：蒜切片，姜切片，葱切段。准备鸡精。芹菜切段，蘑菇切块。坐锅添油，小火爆香花椒粉爆香葱姜蒜。放香肠，炒均匀。放芹菜和平菇，大火炒匀。放蚝油，炒匀。放鸡精，大火炒匀。所有都炒匀了，关火。

2、平菇鸡蛋汤

做法：平菇洗干净撕好备用。锅中倒入适量油。将洗干净的平菇倒入锅中。倒入适量水烧几分钟左右。火关小点将鸡蛋打散倒入锅中。加入适量盐调味。适量鸡精调味。出锅前撒上葱和香菜。盛入碗中。