【香菇糯米肠】

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 糯米:500g
• 香菇:十几朵
• 鸡精:适量
• 五花肉:250g
• 黑胡椒粉:适量
• 生抽、老抽:适量

做法/步骤

1/5

糯米提前一天浸泡好，香菇用热水泡发比较快，肠衣提前三小时洗干净，用白醋泡着待用。

2/5

五花肉切小粒，香菇切丁，姜蒜剁成蓉。五花肉切好后加香菇丁，加点五香粉、生抽老抽、盐、油、鸡粉、姜蒜蓉还有浸泡好的糯米一起搅拌均匀放冰箱冷藏腌制过夜入味。

3/5

肠衣洗干净就开始灌糯米了，肠衣另一头打结，这头就可以拿矿泉水瓶灌进去，每灌的差不多一段就拿棉线绑结，就是这样一直灌完。

4/5

锅里放水，把灌好的糯米肠放锅里煮，煮的水开了拿牙签把每根肠刺七八个小洞，因为怕里面积有空气，会爆开，一定要刺哟，不然后果不堪设想，哈哈。

5/5

煮了十分钟捞起装盘，每根肠刷上点油，防止蒸的过程黏在一起了，刷好后开火蒸30分钟左右熄火闷闷。晾凉后切片就可以啦