干锅冬菇木耳鸡腿

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 生姜:15片
• 红椒:1枚
• 青椒:1枚
• 大鸡腿:3枚
• 红葱头:2枚
• 水发冬菇:8枚
• 水发木耳:1把
• 料酒--上锅:2大匙
• 料酒--腌肉:1大匙
• 生抽--上锅:2大匙
• 生抽--腌肉:1大匙
• 精盐--上锅:1/3小匙
• 红糖粉--上锅:1小匙
• 红糖粉--腌肉:1/2大匙
• 胡椒粉--上锅:1/3小匙
• 胡椒粉--腌肉:1/3小匙
• 大洋葱1/4个。:1/4个

做法/步骤

1/13

准备好出菜的锅，锅放底油，放洋葱丝垫底，这个图放快了，放在第三可能更恰当，不好意思；

2/13

洗净水发的冬菇和木耳，捞水擦干；

3/13

把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片；

4/13

鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下，锅置炉上，升中大火，锅热放鸡腿块铺平；

5/13

煎至焦香后拨在一边，再加菜油约1大匙；

6/13

空的一边放木耳和冬菇，煸炒至稍水干；

7/13

整锅混在一起炒片刻；

8/13

再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边，加入姜片、红葱头和青椒丝，爆香；

9/13

加清水约1/4杯，生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙，翻炒，撒入红椒丝，转中火，把汁烧干；

10/13

请看，锅底是干的，如果有汁，就不叫干锅了；

11/13

把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香；

12/13

倒入大锅的鸡腿木耳和冬菇，锅边淋入料酒1大匙，搅拌几下，可供食用。Enjoy !

13/13

说明。