小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 葱:1根
• 八角:4个
• 土豆:1个
• 姜片:2片
• 料酒:2勺
• 生抽:1勺
• 老抽:2勺
• 食盐:适量
• 香菜:1根
• 鸡腿:650g
• 干香菇:20g
• 红干椒:4个
• 红薯粉条:100g

做法/步骤

1/5

鸡腿洗净后斩成大小适中的块状,干香菇提前泡发洗净,土豆去皮切块。大蒜和姜切小片,葱和香菜切小段。

2/5

锅中倒食用油烧热,放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖,翻炒出香味，然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。

3/5

然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。添入清水没过锅中食材,加盖大火煮至沸腾，把香菇和土豆块一同放入锅中,改中小火炖煮约二十分钟！

4/5

待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条,翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。粉条熟了后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,撒入香菜段关火即可。

5/5

用干香菇味道更浓郁,没有也可以用新鲜的。红薯粉条的粗细和品质不同,炖煮时间也不一样,请根据实际情况来掌握,别有的没熟有的却成了一坨。