竹荪汤的家常做法
一、竹荪汤的做法
双菇竹荪汤
材料:水发竹荪50克,水发香菇50克,蘑菇50克,绿菜叶50克,鲜西红柿50克。
调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。
做法:
1、竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净切片。
2、炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。
竹荪老鸭汤
功效:气血双补、补虚养身。
材料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。
做法:
1、将干竹蒜用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右
2、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;
3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;
4、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时;
5、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡
4、5遍以洗净泥沙;
6、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。
竹荪鸡汤
材料:竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克,盐2小匙,生姜3片,
做法:
1、鸡腿剁块,洗净,放入滚水中氽烫去腥,捞起,备用。
2、竹荪洗净,用清水浸泡,去伞状与杂质,切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙,洗净。
3、鸡肉、姜片加5-6碗水,以大火烧开后改小火慢炖,约炖30分钟,再将竹荪和蛤蜊加入续炖,至鸡肉熟烂、蛤蜊开口,加盐调味即可。
二、竹荪的营养价值
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
看了小编这么多道竹荪的做法,有没有惊叹到呢。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。这就是竹荪值得你拥有的原因,如果你正好也需要竹荪的做法,那就赶快动手试试小编的这几道竹荪做出来好不好吃。