香菇鸡腿酱肉包

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:适量
• 料:酒
• 水:260克
• 盐:适量
• 圆葱:半个
• 葱花:适量
• 酱油:适量
• 酵母:4克
• 面粉:500克
• 鸡精:适量
• 干香菇:若干
• 甜面酱:3勺
• 鸡腿肉:2个
• 黄豆酱:1勺
• 白胡椒粉:适量

做法/步骤

1/14

500克面粉加入4克酵母，260克水活成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。

2/14

面团发酵的时间，来做包子馅，首先鸡腿清洗干净，剔除骨头。

3/14

切成丁，喜欢吃鸡皮的可以一起切，不喜欢的可以把鸡皮去掉，我把鸡皮去掉了。

4/14

我比较喜欢用干香菇，因为干香菇味道比较浓，鲜香菇没什么味道，干香菇提前泡发好，洗净切丁。

5/14

半个圆葱切丁

6/14

热锅烧油，下入鸡腿肉丁，炒至鸡肉发白，加入料酒，甜面酱，黄豆酱，盐翻炒出香味，加入葱姜沫。

7/14

加入香菇丁继续炒出香味，炒好盛出来放凉。

8/14

凉了之后加入圆葱丁，鸡精，白胡椒粉拌匀。

9/14

面发酵好了，拿出排气，切成等量相同的剂子。

10/14

擀成中间厚边薄的包子皮

11/14

开始包了

12/14

包好盖上保鲜膜醒发10分钟，醒好开水上锅蒸10分钟，时间到了关火在焖4分钟。

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出锅

14/14

咬一口满满的酱香味道大肉肉，鲜香无比，太好吃了。