麻椒怎样做才最麻？花椒油怎么做更麻？？？

1、麻椒怎样做才最麻？

麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火1定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾。

2、花椒油怎么做更麻？？？

用水泡过后炸制更麻！。

3、自制花椒油怎样做又香又麻

 第1种方法：新鲜花椒熬法。

1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。 花椒晾干了后放入1个有盖子的玻璃容器当中待用。

2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒1些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。 

3、油烧热之后先放到1旁晾1下，晾到两3成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到1个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。

4、大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香哦。 这种做法仅适用于新鲜的花椒，口味比干花椒熬出来的花椒油味道更好，但是做的时间有点漫长，需要大家细心的等待。  第2种方法：干花椒熬制法。

1、将花椒放入冷水锅当中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。

2、烤箱开低温将花椒再1次控干，放入1个有盖子的玻璃容器内。

3、向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。 加入葱头、大蒜、食用盐主要是让花椒油的味道更加鲜美。

4、锅内放入适量的菜籽油小慢慢加热到菜籽油表面冒后关，晾到菜籽油56成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了，这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。 为了让花椒油的麻味更大，最好选择拥有更多小突起的青皮花椒，这样花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的时候也会更好吃了。