食用菌的灭菌方法有多少种,食用菌免守夜灭菌法如何操作？

1、食用菌的灭菌方法有多少种

灭菌有物理法和化学法，其中较多使用、而且效果好、效果稳定的是物理法的热力灭菌法。现介绍几种常用的方法。

1、高压蒸汽灭菌：要求有高压蒸汽锅，技术指标最高温达摄氏140度或2公斤/平方厘米压力。物品在密闭容器内，水经过加热产生高压蒸汽而提高温度达到杀菌的目的。1般培养基可用摄氏121度保持20分钟即可达到灭菌效果，已经把菌丝营养体、孢子、芽孢全部杀死。但如果基质内含有葡萄糖、马铃茨、豆芽汁、维生素等物质则应用摄氏115度保持20分钟为宜，否则过高温度会破坏营养物，而产生有毒物质不利于食用菌生长。木屑、蔗渣、棉籽壳、麦粒、草料、粪干等物质原来含菌量较大而且含水量较少，宜用摄氏129度保持12.5小时灭菌。

2、常压蒸汽灭菌：物品在锅内以常压蒸汽进行灭菌。

2、食用菌免守夜灭菌法如何操作？

1，开水即便有100度，但料袋会很快吸收热量，不能达到100度的料温。更不能使100度的料温保持8小时。 2，袋子泡在水里容易渗水到料里面，增加杂菌感染机会也改变了料的含水量。 3，要是栽培平菇还是建议用开水煮料，但是和常压蒸汽灭菌成本差不多。 4，栽培食用菌虽然不难但还是要踏踏实实，注意细节。要不1旦失败，自信就严重遭受打击，对你以后发展不利。 5，食用菌栽培方式很多，初学者最好不要走捷径，还是选择传统的方式保险。其它方式边干边学。祝你早日成功！。

3、食用菌灭菌方法

用臭氧灭菌 根据生产环节KPI分析，可分为6大关键环节。

1、培养料配置 ；

2、消毒环节 ；

3、优质菌种选择及接种 ；

4、发菌培养 ；

5、出菇棚场地建立和出菇 ；

6、食用菌采收和臭氧保鲜 。 每个环节都需严格把关，以减少杂菌污染和病虫鼠害，育壮菇体，增强自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。 采用最新臭氧技术，可以提高食品菌质量，避免霉变。提高食品菌产量20%以上。

4、食用菌栽培料最好的杀菌方式？

巴氏消毒用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的1种牛奶消毒法。 干热灭菌主要是干热空气灭菌法：是指用高温干热空气灭菌的方法。该法适用于耐高温的玻璃和金属制品以及不允许湿热气体穿透的油脂（如油性软膏机制、注射用油等）和耐高温的粉末化学药品的灭菌，不适合橡胶、塑料及大部分药品的灭菌。 综上，高压蒸汽灭菌是最适合食用菌栽培料最好的杀菌方式，但真正食用菌栽培料灭菌过程中因为高压灭菌仪器价格较高，所以菇农们1般都自制灭菌设备，灭菌效果也不错。