竹荪的炒菜做法大全

我们都知道，竹荪的营养价值很高，味道鲜美，经常吃竹荪能够增强我们的免疫力，竹荪一般人群都可食用。那么你知道竹荪怎么炒着好吃呢？下面我们一起来看看吧。

枸杞竹荪牛鞭汤

一、原料

鲜牛鞭(即牛鞭)500克，竹荪25克，枸杞25克，肥老母鸡肉300克，姜25克，盐5克，味精2克，料酒25克，花椒2克，生鸡油30克。

二、制作

1、将牛鞭先撕去表皮，顺尿管对剖洗净，放入沸水锅中略烫，捞出放凉水中，去掉表皮，刮净输尿管内膜，再放入沸7水锅中略烫，用清水漂洗后切成长段备用；泡荣、辣椒、香菇均切成方丁；鸡肉剁块焯去血水；竹荪用水浸泡涨发，切成4厘米长的段，用沸水焯过。

2、铝锅内加清水3000克，放入牛鞭、生鸡油、鸡肉，置旺火上烧沸，撤去浮沫，加入姜(拍松)、花椒、料酒，改用小火炖至八成熟时取出。

3、将牛鞭用汤冲净杂质，重新盛入铝锅内，放入枸杞、竹荪、牛鞭、清水1000克继续炖烂，盛入大汤碗内。食用时在碗内加盐、味精即成。

三、大厨心得

枸杞不宜在清水中浸泡过久，以免脫色变烂。

萝卜竹荪肉汤

一、食材

材料

胡萝卜1根，水发竹荪和水发冬菇各60克，圆白菜，白菜，油菜各50克，猪瘦肉150克。

调料

姜片、盐各适量。

二、做法

1、水发冬菇、水发竹荪、圆白菜、白菜、油菜分别洗净沥水；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；猪瘦肉洗净，入沸水中焯烫后捞出冲洗干净。

2、煲锅中加水煮沸，放胡萝卜块，水发竹荪、水发冬菇、圆白菜、白菜、油菜、猪瘦肉、姜片，煮沸后改小火煲90分钟，加盐调味即可。

肉片竹荪

材料：猪肉片250克、竹笋50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。

做法：

1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。

2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。

3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。

4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。

5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

以上就是关于竹荪的三种吃法，当然竹荪的吃法有很多种，如果我们想要提高自身免疫力，增强体质的话，可以经常吃一些竹荪的。