生花椒怎么吃，就是那种绿色新鲜的，不是红色晒干的,青花椒怎么吃

1、生花椒怎么吃，就是那种绿色新鲜的，不是红色晒干的

可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻1些，所以做菜麻味会更浓1点。 青椒蒸鱼做法： 需要材料：大白鲳海鱼，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油

1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟

2、将指天椒清洗干净，切成辣椒圈

3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。上面铺适量青花椒

5、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

6、鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子

7、炒锅烧热油，浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可 扩展资料： 生花。

2、青花椒怎么吃

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗1下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

3、怎样用青花椒做菜好吃又不会麻嘴？

1、青花椒磨粉前最好炒1下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。

2、青花椒炒后只会更香更麻，传统的花椒粉制作工艺里，无论是制作什么花椒粉，都会先用温火炒制1下，火势不能过大，过大容易糊锅，影响花椒的风味，炒制后的花椒烹饪菜品时，不易被挥发掉，入味也更容易。

4、青花椒烤鱼怎么吃和怎么加汤合适？

做法: 1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。 2.青花椒适量，干辣椒切段。 3.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香。 4.加入酸菜翻炒。 5.加入清水或骨汤，烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟。 6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻。 7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻。 8.净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里。 9.把热油淋在上面即可。

5、好吃的青花椒特辣水煮鱼怎么做好吃又简单

主料 草鱼 0适量 辅料 生姜 1个 小蒜 10粒 青花椒 1把 豆瓣酱 1小碗 青花椒鱼料 1袋 步骤 1.将不沾锅内放入食用油，待气泡散开即可。 2.气泡散开放入准备好的青花椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，小火炸出香味，倒入烧鱼料，翻炸。 3.倒入清水，放入鱼头，鱼排，将清水烧开即可。 4.1片片的放入鱼片，熬煮，水沸腾即可，盛出煮好的鱼至碗里。 5.在煮鱼的汤汁里放入豆腐花，脆皮肠，火腿肠，翻煮，盛去装鱼的碗里。 6.将鱼面上撒上大量青花椒，辣椒面（4周撒上味更足），放上小蒜几粒。 7.在锅内烧熟食用油，泼在带有辣椒面，青花椒的鱼面。 8.最后将葱段放在鱼面点缀即可食用。 小贴士 休息腌制鱼肉时放鸡蛋清会更滑嫩哦。

6、花椒在烹饪的时候如何使用？

不同的花椒，在烹饪时使用方法不同！ 1：鲜青花椒：需要保持翠绿的本色，1般取其清香鲜麻味，为中低油温下锅。 2：干青花椒：主要的麻味来源！我们做麻辣系菜肴，必不可少！麻味较重。中油温下锅。 3：干红花椒：香味麻味兼备，常见的品种为大红袍，香辣菜必不可少，炒香辣类的菜肴也是必不可少的！主要取其香味、其次麻味！ 先说如何最大限度的保持花椒的麻味？ 1：鲜青花椒！ 鲜青花椒想要保持其麻味，最佳方法为泡鲜花椒油出来！在酒店中，我们1般把鲜青花椒与鲜花椒油搭配使用！鲜青花椒取其形状颜色与鲜麻味，花椒油提升麻味。 鲜青花椒可以滤干水分，加常温的色拉油浸泡！可保持花椒的颜色与味道，长时间浸泡后这个油可以当成鲜花椒油使用！ 炒菜。