平菇炒肉，平菇+猪肉：补充身体元素

平菇炒肉

原料：平菇、瘦肉、小葱、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、买来的平菇，撕成小片，洗净，浸泡热水。

第2步、热水稍凉后，捞出平菇，挤干水份。

第3步、切好的肉片，盐，酱油，食用油，拌匀腌制，加入生粉抓好。

第4步、小葱，葱白切末，葱绿切段，备用。

第5步、先热锅热油炒肉片。

第6步、炸至金黄捞出。

第7步、爆葱白。

第8步、下平菇，翻炒均匀，适量盐，酱油。

第9步、倒入炒熟的肉。

第10步、加入葱绿，翻炒均匀，倒入适量的淀粉。

平菇炒肉的其它做法

一、丝瓜平菇炒肉片

材料：丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜

做法：

1、丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。

2、肉片先下锅炒至七八成熟备用。

3、蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。

4、上锅前撒麻油翻炒均匀即可。

二、青椒平菇炒肉丝

材料：青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精

做法：

1、青椒去籽，洗净切丝，平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。

2、平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。

3、青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。

4、肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。

三、平菇炒肉片

材料

主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，

配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量

做法

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、平菇洗净，斜切成大片。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。