干巴菌怎么清洗干净

干巴菌是非常名贵的野生菌,它并不像一般菌子那样一朵一朵的,有杆有伞盖,而是一撮一撮的,干巴菌子实体一年生,丛生,珊瑚状,分枝叶片扇形,新鲜时轻革质。夏秋季生于松林中地下,肉质干脆,具酷似腌牛肉干的浓郁香味,主要分布于海拔1000-2800m的松林下,与云南松等松属植物形成菌根。因为干巴菌的特殊特征,一小片一小片的非常难洗,细缝里面有泥土松针等杂物,非常难洗干净,那么干巴菌怎么清洗干净呢?下面小编就来教教大家技巧。 干巴菌怎么清洗干净,第1图 干巴菌的清洗技巧

1、先用清水洗几遍(往一个方向搅动),最后用一些面粉加在里面一起揉,再用清水洗净就可以了. 干巴菌怎么清洗干净,第2图

2、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。在加盐稍揉后放清水淘洗,去掉泥沙。 干巴菌怎么清洗干净,第3图

3、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的,干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳。可素炒也可混炒味道都是极好的。要巴茵要炒好吃,在制作时就要注意二点:一是辣椒要够量,,第二是炒的时间不要长。这样才能制作出味道鲜美的干巴菌。

干巴菌的做法:

1、干巴菌可素炒。 干巴菌怎么清洗干净,第4图 材料:新鲜干巴菌200克,新鲜的螺丝辣椒、盐、油、味精、蒜米、佐料各适量。

素炒时,将此菌撕为细丝洗净,新鲜的螺丝辣椒洗净切细,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲。

2、干巴菌可荤炒。材料:新鲜干巴菌200克,火腿100克,灯笼丝、鸡蛋清、盐、油、味精、芝麻油、酱油各适量。 干巴菌怎么清洗干净,第5图 荤炒时,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油。

相似内容
更多>