砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴,用电砂锅如何炖鸡汤好吃？

1、砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴

1、用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞1小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量。

2、制作方法：（1）首先先把鸡肉和姜片，冷水入锅，大火煮开。 （2）煮出浮沫后，关火捞出鸡块，用冷水冲洗干净。 （3）砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片，开小火（干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美）。 （4）刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。 （5）然后把剩下的菌菇，用盐水泡发，然后清洗干净。 （6）将菌菇1起放入砂锅炖汤，中火沸腾后转小火。 （7）炖半小时后，撒1把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可。

2、用电砂锅如何炖鸡汤好吃？

1：先把鸡肉在沸水里氽1下去血腥味；2：砂锅的水开了再放鸡肉，放入生姜，料酒；3：待汤水再次开时去除表面浮物，转小火炖40-60分钟，放盐就可以了。此法煲的鸡汤比较清淡爽口，鸡肉嫩滑；如果喜欢，快炖好的时候还可以放些白萝卜或是海带或是百合都可以。