皮蛋瘦肉粥怎么煮才好吃,皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃方法怎么做

1、皮蛋瘦肉粥怎么煮才好吃

1、原料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。

2、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；

3、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；

4、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；

5、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;

6、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌***用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；

7、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；

8、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；

9、调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；

10、倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

2、皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃方法怎么做

皮蛋瘦肉粥 材料:大米150克，猪肉100克（肉粒），皮蛋2个（切丁儿，分成两份），姜1小块（姜粒），香葱适量（切碎)，香油1/2茶匙，盐1茶匙5克，清水2升 （食材分量可根据实况酌量增减）

做法:

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

2、把肉粒儿放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，用勺子撇干净水中浮沫儿。

4、然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜粒。

5、煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。为免皮蛋黏锅底，最好每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。

6、最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮8分钟即可。喝前调入剩余的盐和香葱碎

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3、皮蛋瘦肉粥如何煮最好吃呢？

、松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。

2、米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。 皮蛋瘦肉粥的做法二： 原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量 做法：

1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。

2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老， 没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。炒到变色即 可，8成熟左右，备用。

3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。

4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。

5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将 米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也 熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。 这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最 后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。 此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将 切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。

6、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。 注意：肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时 间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅 搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。

麻烦采纳，谢谢!

4、用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃？？

我都是用电饭锅煮，电饭煲的话

1、 米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。

2、 10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。

3、 再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。

4、 然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

5、皮蛋瘦肉粥怎样煮好吃，请问怀孕期间能不能吃皮蛋瘦肉粥呢？对胎儿有影响吗？

就是把那个粥先煮开煮好了之后差不多就放皮蛋这个皮蛋不用那么快上去的，不过怀孕了的话，尽量不要吃皮蛋呢？。

6、皮蛋瘦肉粥怎么煮比较好吃？

用料 大米1小碗皮蛋2个瘦肉150克香油或食用油食盐少许清水姜少许香葱少许皮蛋瘦肉粥的做法 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐和水淀粉抓匀后，腌制约20分钟。（也可以用盐腌制整块的肉，最后煮熟后再撕成丝。）锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，然后捞出来，洗净再煮一锅水，沸腾后，倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。以及浸泡好的大米，小火煮1小时然后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮半小时，调入适量的盐和香葱，即可出锅。出锅可以撒上薄脆碎或者花生米或者香菜伴食小贴士一，关于皮蛋 （1）最好买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味； （2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，避免粘刀；也可以用白线来切。 （3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋的味道更好地渗透到粥里面，第二次是为了增加粥的口感； 二，关于瘦肉 煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，可以把肉一整块先用沸水焯一下，然后洗净再放入锅中同米一起同煮。然后再捞出来撕成肉丝再放进去。也可以直接切成肉丝放进去同煮。 三，关于米 1）挑米：有同学微博上问我为什么自己煮的粥，米是米、水是水？其实，是因为没有挑选好米。用长粒粘性不够的大米，比如泰国香米，虽然味道好，但粘性不够。煮出来的粥也是容易发生“化水”的情况。煮粥用米最好用东北大米，圆圆短短的珍珠米，因为其粘性大，所以煮出的粥特别绵滑。当然,也可以先把米放入打碎机打碎再煮粥，那样煮出的粥会很细腻。家中有老人或者孩子的同学建议采用米碎来煮粥。 2）煮粥的米要预先腌：米淘洗干净后，要用1小勺的油和2小勺水拌匀，腌至少半小时。油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。

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