排骨怎么做才嫩,炖排骨怎么做肉质才嫩滑？

1、排骨怎么做才嫩

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2、炖排骨怎么做肉质才嫩滑？

可以先把排骨用生粉，料酒先把它腌制半个小时，这样炖出来的排骨比较嫩滑。

3、排骨怎么做肉才嫩？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、8角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。

1、首先将浸泡好的排骨切块，放1旁备用。

2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

4、锅内放油加热。

5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、然后锅内放入葱白、8角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。

8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌1下。

9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。1

0、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。1

1、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。

4、怎么样做出嫩排骨汤

去超市买上好的肋排，洗净，焯水后加两片姜1个8角大火煮开，加1勺料酒，文火两个小时就酥烂了，放几颗枸杞吧，关火后加盐和鸡精，撒些香葱末，就可以享用了。这个是原汁原味的纯排骨汤哦！要是想做些有配菜的排骨汤可以继续来问我哈！我超爱做饭。

5、排骨怎么做才嫩

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6、排骨怎样炖才好吃肉才嫩？

怎样炖排骨汤最有营养?

1、根据个人的经验，骨头在熬前1定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后1次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也1样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？把排骨切好，在沸水中焯1下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放1点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 这时候可以放1些蔬菜进去，和排骨1起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，本人不建议加味精！！！！）。可以出锅了。 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。