花胶响螺花菇炖鸡汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 鸡:1/4只
• 姜片:若干片
• 枸杞:1小把
• 玉竹:适量
• 红枣:8颗
• 花胶:5只
• 葱段:若干
• 响螺片:1片
• 海底椰:适量

做法/步骤

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花胶和响螺片隔夜冷水泡发

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炖汤前2-4小时温水泡发花菇，并且将玉竹和海底椰净水里洗干净

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将四分之一只鸡洗净，放到沸水里煮掉血水，不用煮很久，捞出备用；泡发好的花胶也放入沸水里串一下，可以放适量的葱姜一起串一下，去掉一点腥味

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拿一个汤锅放入净水煮开，把除了花胶之外的食材包括鸡肉全部倒入锅内，再放入葱，姜，料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时

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之后放入花胶，花胶煮久了容易化开，因此我一般出锅前半小时放，这时再放入一点料酒去除花胶的腥味

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半小时后就能出锅啦！出锅前放一点盐调味