干口蘑的做法，教你干口蘑营养又好吃的五种做法

一、炒口蘑

食材：口蘑350克

调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

做法

1、将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用 二、口蘑烧排骨

食材：排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐

做法

1、准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水；

2、烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；

3、当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；

4、将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；

5、再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；

6、水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；

7、下入洗干净的口蘑；

8、加盖再煮上十分钟；

9、洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；

10、刚变色后捞出排盘；

11、这是揭开盖，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可； 三、口蘑蒸鸡

食材：鸡肉750克、口蘑50克、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量、鸡油20克、料酒1大匙、盐3小匙、白糖3小匙、味精1小匙。

做法

1、鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内；

2、口蘑洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面;

3、把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。 四、口蘑西兰花

食材：口蘑，西兰花，黑木耳，葱，姜，蚝油，盐

做法

1、将口蘑泡发切片备用；

2、黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水；

3、西兰花撕小朵，焯一下。

4、热锅凉锅，葱姜呛锅。

5、出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花；

6、翻炒半分钟，加入蚝油，盐，调味出锅。 五、凉拌口蘑

食材:口蘑，香葱，香菜，盐，生抽，香油

做法

1、口蘑泡发洗净，去根，再改刀切薄片。

2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。 口蘑的适宜人群

缺硒者

富含硒口蘑是补硒的好食材，补硒效果好见效快，迅速调节缺硒的状况。

肥胖者

口蘑含有大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒，热量低，防止发胖。还有预防糖尿病、大肠癌及降低胆固醇的功效。

口蘑对补钙、补锌效果也很好。