干口蘑的做法有哪些，泡发要多久？

1、口蘑又分口叮和口片。涨发口叮时应将大小分开。大的先在凉水中浸泡约30分钟，再将小的放入一起浸1小时左右捞出，用刷子刷去伞和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根。将洗好的口叮放在温水中浸泡即可（此汁不要倒掉，澄清后去掉沉淀物可以使用）。

2、涨发口片时，先将口片放在冷水中浸约30分钟，捞出，刷净泥沙，剪去柄根，用清水洗净后捞出，再用温水浸泡回软即可以使用。

3、口叮、口片在用温水浸泡时，水不能太多，否则影响原料的鲜味。 干口蘑的做法

一、口蘑豆腐汤

食材：豆腐半块，白菜心一小根，干口蘑，葱花，小虾米

做法

1、口蘑泡发洗净备用，白菜心洗净。

2、将口蘑、豆腐、白菜心都切片

2、锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，味道就已经非常鲜。 二、口蘑炒肉片

食材：干口蘑，猪肉

辅料：油，精盐

做法

1、口蘑泡发切片，猪肉洗净切片。

2、锅中放油，把肉炒成四成熟，捞起。

3、用剩下的余油炒切成片的口蘑，放入肉，调味即成。 三、口蘑烧排骨

食材：排骨、干口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐。

做法

1、将口蘑泡发洗净备用，小白菜洗净。

2、排骨提前泡水，中间换次水，烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色，当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒。

3、将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒，再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水。