松茸怎么泡发

一、松茸有虫洞能吃吗

野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫，不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜，很多菜叶上都是会有虫洞的，一样的，有一些松茸也会带着虫洞。

松茸虫分为两种，一是外生虫，二是内生虫。外生虫呈黄色，会在松茸的身体上留下虫洞，和青菜上的菜青虫一样，只要去除掉就好了哦，不会影响松茸的味道。

内生虫呈白色，顾名思义是从松茸内部长出来的，野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵，等野生菌成熟后，会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响，所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦，正因为松茸的营养丰富，才会滋生了这些“小坏蛋”。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部，使松茸变的松散，但总的来说松茸有虫洞还是可以吃的。

二、干松茸怎么泡发？

干松茸在食用之前必须要经过泡发，经过有技巧性的泡发以后，干松茸的营养价值和口感才会更加的好哦。那么，干松茸要怎么泡发呢？干松茸泡发的时间为多久呢？大家一起来看看下面的介绍吧。

①干松茸怎么泡发？

1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。

3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。

②水发干松茸的做法

1、取适量的干松茸，用小刷子轻轻的去掉表面的沙尘，侧重根部。

2、在盆中倒入适量的清水，泡发松茸一个小时左右，再次清洗。

3、锅内倒入适量的清水，把泡发干净的松茸放入锅内，大火烧开转小火，熬制30分钟左右。

4、最后放入适量的食用盐，搅拌均匀即可。

三、松茸大小对应吃法

大小为5—7cm：7cm以下的松茸属于幼年松茸，一般用于自家吃，最适合的吃法：松茸刺身最为脆嫩，油煎松茸十分可口。

大小为7—9cm：个头饱满，这个长度的松茸适合用来赠送亲友，吃法一般为油煎、煲汤、刺身。

大小为9—12cm：7至12cm的松茸属于正常成年松茸，用于油煎，煲汤。适合赠送亲友。

对于松茸怎么泡发就给大家介绍到这里了，同时松茸虫洞虽然会影响美观，但只要不太严重还是可以的，如果你也喜欢食用松茸不妨可以买一些来食用吧！