香菇虾皮粉

配料清单

• 虾皮:20克
• 干香菇:40克

做法/步骤

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虾皮20克干香菇40克

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泡发好的香菇去蒂。»香菇的蒂有点微苦，妈妈们一定要提前去除。»香菇最好选择大小、盖厚差不多的，这样烤制的时间能够统一。

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起锅烧水，水开后，放入香菇，大火煮20分钟。»香菇背面比较粗糙，焯水后可以清除表面的杂质和泥沙。

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煮好后，香菇捞出，沥干水分，先切片，再用厨房纸吸干水分，最后切碎。»香菇吸水性比较强，一定要尽量控干里面的水份，没有厨房纸也可以用手挤干。

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香菇切碎后，倒入铺有硅油纸的烤盘中，铺平并留一半空间，上下管100度烤2小时。»妈妈们记得在烤盘上铺硅油纸，不然容易粘盘哦~»另一半空间是留给虾皮的。

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虾皮清水浸泡20分钟。»虾皮用清水浸泡可以去除大部分盐分和杂质。

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捞出后沥干水分。»虾皮尽量沥干水分，妈妈们可以用手按压一下。

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香菇烤两小时后，打开烤箱放入虾皮。»妈妈们注意，虾皮尽量铺得平均一些，这样受热更均匀哦！

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上下火100度，再烘烤1个小时。

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时间到了之后，打开烤箱用手检查是否烘干。»烘干的香菇碎、虾皮用手一捏就碎。

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确定烘干后的香菇碎、虾皮拿出烤箱，彻底冷却后，放入干磨杯中搅打2分钟。

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搅打好后，倒出过筛。»过筛是为了过滤掉一些颗粒，让粉末更细腻。

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舀一勺，非常细腻。»我用这些食材制作好的香菇虾皮粉大概是22克哦~

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密封冷藏保存，10天内吃完哦~

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鲜美的虾皮搭配独特味道的香菇，这样纯天然的调味品，做出来特别香哦~~妈妈们平时可以用来拌米粉、拌粥、拌面等，味道瞬间就好吃百倍！