东坡肉的做法最正宗的做法,东坡肉的做法 最正宗的做法红焖肉？

1、东坡肉的做法最正宗的做法

用料主料5花肉500克辅料小白菜50克调料食盐少许葱1根姜1块生抽30毫升黄酒400毫升白糖30克东坡肉的做法1.将5花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净2.将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将5花肉肉皮朝下码放在砂锅里3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时4.将5花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入1个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟5.将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将5花肉放在上面，最后淋上肉汁即可烹饪技巧

1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓。

2、你也可以把整块肉焯烫后再切成小块，那样形状会比较平整。

2、东坡肉的做法 最正宗的做法红焖肉？

材料5花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、8角、花椒、桂皮、丁香做法

1、大块5花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮

4、5分钟捞出，切成约

4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；8角

2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

3、东坡红烧肉的做法 最正宗的做法

东坡红烧肉咸鲜味用料主料请点击输入图片描述5花肉600克辅料黄晶冰糖60克料酒30毫升生抽30毫升8角1个香叶2片葱姜适量东坡红烧肉的做法1.5花肉切成 2至3 厘米见方、大小均匀的小块放入碗中请点击输入图片描述2.撒上冰糖块，加料酒生抽，姜片、8角、香叶请点击输入图片描述3.华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度，放入蒸箱，蒸60分钟请点击输入图片描述4.将蒸好的肉连汤倒入锅中，大火收汁，汤汁粘稠请点击输入图片描述5.撒上葱花装饰即可请点击输入图片描述东坡红烧肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧

1、先蒸后收汁，可使这道菜的烹饪难度降低。

2、不放盐和水，不需要炒糖色，完全靠水蒸气去融合调味。

4、东坡肉的做法 最正宗的做法

1、主料：5花肉200克、小葱适量、生姜适量、水80毫升。

2、辅料：食用油5毫升、白砂糖15克、盐3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克。

3、5花肉整块入锅，焯水去血沫。

4、葱、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色。

5、加盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

6、放入香葱、姜片、5花肉，倒入酱汁。

7、小火焖煮1个小时，即可。