四川成都正宗黄焖鸡的做法,东北黄焖鸡正宗做法？

1、四川成都正宗黄焖鸡的做法

正宗黄焖鸡的做法：主料：三黄鸡700g、黑木耳50g、香菇50g、笋100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、胡椒粉适量。方法步骤：将三黄鸡斩成小块，用清水将血水冲洗干净；鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍；葱切段、姜切片；木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用；笋洗净，切滚刀块；干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用；泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀；锅中放油，煸香调味料；放入腌好的鸡块煸炸至变色；烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味；倒入泡香菇的水，烧开，转小火焖10分钟左右；放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖上锅盖后改小火焖30分钟；芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。注意事项：泡发香菇的水要保留，最后加入汤中；啤酒会极大增加汤汁和鸡肉鲜美度。

2、东北黄焖鸡正宗做法？

东北黄焖鸡正宗做法答题，东北王孟溪的争宠做法就是把鸡杀尽，杀好了以后，然后把那个个三黄鸡放哩猛猛了，闷熟的以后就可以拿出来吃，这个鸡又黄又嫩又好吃，这样是正宗的做法，东北正宗的做法。

3、南京黄焖鸡正宗做法？

黄焖鸡的正宗做法：　　

1、鸡腿洗净，切成小块；香菇浸泡切片，青椒切块；糖炒。将油倒入锅中，将一汤匙白糖放入冷油中，用小火慢慢翻炒，整个过程不断翻炒，糖色冒泡时倒入鸡腿。　　

2、倒入鸡腿，用大火翻炒。加入一勺料酒，一点酱油，两汤匙酱油，姜片，红辣椒翻炒；将鸡腿倒入砂锅，加水，将鸡肉煮熟。加入蘑菇、白胡椒和盐。盖上锅盖煨半小时；烹饪前五分钟加入青椒和鸡精。　　

4、除了鸡腿，也可以选用整只三黄鸡，带骨的鸡肉做起来更有嚼劲。香菇如果没有干的，也可以用鲜香菇。但是干香菇味道更香，香菇水可以留下，代替清水焖煮鸡肉。　　

5、鸡肉可以选择三黄鸡，肉质比较细嫩，如果是人少食用就用鸡腿，这个可以按照自家情况做一下变通。香菇用干的味道比较浓郁，但要提前泡发，当然如果着急的话也可以用新鲜的香菇。

4、四川正宗黄焖鸡的做法是怎么样的？

四川黄焖鸡的做法 用料：鸡肉块两斤、香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根、姜片3片、蒜3个、葱头3根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量

1、在鸡肉块里加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2、把生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。

3、把泡好的香菇切小块，青椒洗净切块，红萝卜去皮洗净切片备用。

4、锅烧热放油，然后下姜、葱、蒜，开大火炒出香味。

5、然后放入鸡块到锅里煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。

6、再加入香菇和红萝卜块到锅里翻炒3-5分钟。

7、然后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十到三十分钟。

9、当水快干后，放入青椒，大火快速翻炒两分钟左右出锅。