姬松茸的营养丰富,怎么做才好呢?

姬松茸又叫小松菇、松伞菌、巴西蘑菇等,主要是生长在我国的黑龙江或者吉林等地,另外在云南、西藏、广西等地也有生长,只是数量比较稀少。姬松茸喜欢生长在高温、潮湿、通风的环境中,所以在夏季和秋季是姬松茸生长的旺季,这个时候姬松茸大量上市。下面我们就来了解一下姬松茸的一些营养价值及烹饪技巧。 姬松茸的营养丰富,怎么做才好呢?,第1图 姬松茸的营养价值 姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%~87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40~45克、可溶性糖类38~45克、粗纤维6~8克、脂肪3~4克、灰分5~7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。

1、多糖类。含有多种糖蛋白,例如葡聚糖、酸性异多糖等,可以诱发干扰素等产生细胞分裂素,提高机体的免疫能力。

2、淄醇类。含有6种淄醇,对多种癌细胞有明显抑制作用。此外,对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。

3、核酸类。含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。

4、食用纤维类。通过吸附和排泄致癌物等作用,有预防癌症的效果。同时具有降低血压,降低胆固醇的作用。 下面我们来说一说姬松茸应该怎么做才能充分发挥它的营养价值呢?小编给大家推荐以下两种做法,希望大家能够喜欢。 姬松茸的营养丰富,怎么做才好呢?,第2图 姬松茸汤 材料:姬松茸适量,矿泉水、食盐少许 做法: (1)将姬松茸用温水泡发,洗净,移入砂锅; (2)加足量的矿泉水,水开后转为小火煲1-2个小时; (3)喝的时候盛入碗中,加少许盐即可。 姬松茸的营养丰富,怎么做才好呢?,第3图 姬松茸花胶汤 材料:姬松茸、花椒、淮山、陈皮、蜜枣、枸杞、元肉各适量 做法: (1)花胶提前12小时或一个晚上浸泡,姬松茸浸泡半小时,其它材料十分钟; (2)将所有的食材一起放入到砂锅中,加入足量的水煮开; (3)转小火慢煮约两个小时左右; (4)吃的时候放入少许的食盐进行调味即可。

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