平菇黑色的好还是白色的好，平菇的挑选方法

答：一般来说黑色平菇的产量高营养好伞也厚，口感更优，但是白色的食用者也不少,大家一般认为白色的好看。所以具体哪种人们喜欢吃还是要看个人喜好

平菇的挑选方法

1、掂一下重量

一般掂起来沉甸甸的是新鲜的平菇。但是，要注意看一下平菇的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，要看起来外表很干燥但是掂起来还很沉的就是好平菇。

2、闻气味

再就是闻一下气味。新鲜的平菇气味显得特别的清香，没有奇怪味道。要是有一种发霉或者其它味道，就要注意了。

3、观察外形

平菇叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，要是向内歪曲是八成熟。观察平菇的表面，挑选颜色正常、结构完整，质地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫雕琢过。这样的平菇是最好的。

4、看平菇的大小

要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，太大了往往是开败了的。小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。 平菇是一种营养美味的食物，经常食用能很好的给身体补充营养，但是在购买时要仔细挑选，以免买到不好的平菇。