猴头菇泡发后能放多久？猴头菇怎么做

鲜猴头菇怎么存放？

1、放冰箱存放

存放新鲜猴头菇很重要，一定要注意方法，如果方法不对，这么珍贵的食材很容易霉变而被浪费掉。可以将新鲜猴头菇用保鲜膜包着，放进冰箱存放，冰箱的温度在2-4度最好，不宜过低，如果温度过低，会把鲜猴头菇冻坏。

2、晒干存放

可以将新鲜的猴头菇放到太阳下面暴晒，这样猴头菇的水分被晒干，就不利于细菌的繁殖，就能够存放很长一段时间了。如果天气不好，连日阴雨，也可以将鲜猴头菇放到烘干机里面烘干，之后再用干净的塑料袋密封存放。

3、放在阴凉通风处

可以将鲜猴头菇放到阴凉的地方存放，注意，要将它们分摊开来，不要堆到一起，堆到一起容易因为相互吸收水分而坏掉。还可以用棉布装一些干木炭，和鲜猴头菇放到一起，这样能够让鲜猴头菇保持干燥，更有利于保存它们。

猴头菇炖鸡汤

材料：猴头菇200克，鸡脯肉1000克，干贝70克，火腿1条，冬笋100克，腐竹50克，葱、姜、料酒、精盐适量

做法：

1、将水发猴头菇挤干水，切成片。鸡脯肉切成块，干贝去筋，洗净，火腿切成片，冬笋用刀拍松，切成块，腐竹洗净，切成段。

2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热。

3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片。

4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。