把鲜猴头菇撕成小朵用水抄一下冷冻可以吗？猴头菇泡发后用开水焯一下还有苦味吗？
1、把鲜猴头菇撕成小朵用水抄1下冷冻可以吗？
把鲜猴头菇撕成小朵用水焯1下冷冻可以完全可以的，很都食品都可以用这种方法来保存。
2、猴头菇泡发后用开水焯1下还有苦味吗？
有的 我建议
1、泡的时候 多换几遍水，每次换水 都挤干了水分，几次下来就把苦味泡去大半了，
2、清洗 泡软以后清洗，揭去根部表面薄薄的1层，顺毛撕开成小块，再泡1天
3、挤干水分开水里煮半小时，捞出再挤干水分，又煮出去1部分苦味儿，
4、大火炖开，长时间慢慢炖烂就好啦 ，香味儿侵入苦味儿就几乎没有了。
3、鲜猴头菇做之前要用水焯吗
菌类使用前都需要水焯1下。
4、猴头菇泡发后用开水焯1下还有苦味吗
猴头菇是我国8大山珍之1，非常具有保健的价值，但是如果在制作的过程中稍不注意，就会造成猴头菇的苦味，很影响口感。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。大家此时会产生1个疑惑，那么猴头菇怎样做才能去除苦味呢，下面几个步骤可以帮助你，在做猴头菇的时候去除苦味。 首先先把准备好的猴头菇的根部剪除，因为新鲜的猴头菇发苦的主要原因，是因为猴头菇的根部，如果根部没有解除干净的话，就会留下苦味，从而影响口感。然后将根部剪掉的猴头菇进行反复清洗。 剪干净的猴头菇，先用清水清洗干净，然后放入苏打水，在苏打水中浸泡两个小时，两个小时后捞出来挤干净里面的水，然后继续放在苏打水中浸泡3~4个小时，最长可以隔夜，如果是在夏天的话，可以冷藏浸泡。第1次浸泡换水的时候，猴头菇中间硬4周软，主要是清除4周的苦味，1定要将猴头菇泡发的水洗干净，如果没有苏打水，也可以用淘米水进行浸泡。 猴头菇浸泡好之后洗干净撕成小块，如果还有硬块的话，1定要记得切除，之后将大火烧开，然后小火煮上20分钟左右。煮好之后将猴头菇捞出，冷水漂洗之后可以尝1尝是否还有苦味，如果还有苦味的话，可以继续放入锅中，再煮上10分钟左右，并且不断的在锅里搅拌，好让里面的苦味都煮出来。 注意事项：猴头菇在煮的过程中不适合切得太大，在煮的过程中容易吸水，泡发变大。
5、鲜猴头菇做之前要用水焯吗？
鲜猴头菇用之前，用开水焯1下。猴头菇的肉质嫩香、鲜美可口，有“素中荤”之称，猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤，有食疗的功效。猴头菇是良好的滋补食品，含有多种氨基酸，可以提高人体的免疫力，延缓衰老。扩展资料：新鲜猴头菇保存需要用保鲜盒或者是保鲜袋将猴头菇装起来再放进冰箱。不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来，因为新鲜的猴头菇时耗氧菌，需要进行呼吸。如果袋子里的2氧化碳含量过高会使猴头菇变色和变苦。新鲜猴头菇适宜存放在两度到4度的低温环境中，所以最好是放在冰箱的冷藏室中。
6、新鲜猴头菇做菜前需要用开水焯吗
1、鲜猴头菇用之前，用开水焯1下。
2、猴头菇的肉质嫩香、鲜美可口，有“素中荤”之称，猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤，有食疗的功效。
3、猴头菇是良好的滋补食品，含有多种氨基酸，可以提高人体的免疫力，延缓衰老。
