黑虎掌菌煲汤的做法,怎么辨别真假虎掌菌?

黑虎掌菌是一种非常珍稀的食用菌,营养丰富,食用方法也比较多,常见的有炒,焖,煲汤,下面小编给大家介绍的是黑虎掌菌煲汤的做法,方法简单,味道鲜美,一起来看看吧!

黑虎掌菌煲汤的做法,怎么辨别真假虎掌菌?,第1图

黑虎掌菌煲汤的做法

一、虎掌菌煲乌鸡汤

材料:乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。

做法:

1、把乌鸡处理好,斩块,放入开水中焯去血水,捞起;

2、黑虎掌菌用清水洗净,并用清水浸泡至软;

3、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内,加入清水1500毫升,盖盖子,大火烧开,转小火继续炖

1、5小时;

4、最后根据自己的口味喜好,加盐调味即可。

二、黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤

主料:干黑虎掌菌50克;

辅料:枸杞8克,干虫草花30克,瘦肉一块,盐适量;

做法:

1、将干黑虎掌菌用冷水冲洗一下,然后浸泡30分钟左右,浸泡的水取清澈部分备用;

2、虫草花、枸杞洗干净备用;

3、瘦肉洗干净,切块;

4、将所有食材放入炖锅,加入2-3L清水(含浸泡的水),炖2个小时,出锅前放入适量盐即可。

黑虎掌菌煲汤的做法,怎么辨别真假虎掌菌?,第2图

干黑虎掌菌的泡发方法

1、先用剪刀减去黑虎掌菌的泥脚,这样泡发出来的黑虎掌菌几乎没有什么泥沙;

2、用流水冲洗干净表面的浮尘;

3、用温水或者冷水浸泡30分钟,泡发好的黑虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。

黑虎掌菌的保存方法

放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒或密封存放。干制食用菌一般都容易吸潮霉变,因此食用菌产品应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

怎么辨别真假虎掌菌?

1、看外观

真的黑虎掌菌,是有虎头纹的,纹路类似于老虎额头的纹理分布;而假的黑虎掌菌是没有纹理的。

2、看中心

真的虎掌菌,中间有个大小不一的凹洞;而假的虎掌菌是没有凹的,而是平衡的。

3、尝味道

真正的虎掌菌,吃起来的香味浓郁,有淡淡的甜味;而假的是有股苦味道的。

黑虎掌菌煲汤的做法,怎么辨别真假虎掌菌?,第3图

黑虎掌菌的烹饪方法有很多种,能够保留它原始的营养成分,最好是用炖汤的做法,这样营养成分既不流失,吃起来又顺滑爽口,味道非常鲜。以上两种黑虎掌菌煲汤的做法大家可以尝试一下哦!

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