黑虎掌菌汤怎么做好喝？干虎掌菌这样保存营养才不会流失

黑虎掌菌怎么煲汤好喝？

虎掌菌炖草鸡汤

材料：干虎掌菌100克、土鸡1只（可换成排骨、鸽子）、姜片适量，盐适量

做法：

1、把干虎掌菌提前用温水泡发好，处理干净，然后备用；

2、土鸡宰杀，去除内脏，切成小块，为了去油腻，可以放入沸水中飞水，然后捞起备用；

3、然后再把土鸡和虎掌菌，姜片放入沙锅内，放入姜片和清水，盖盖子；

4、大火烧开以后，再转小火慢炖2小时，最后加盐调味即可食用。

黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤

用料：干黑虎掌菌50克，枸杞8克，干虫草花30克，瘦肉一块，盐适量；

做法：

1、将干品黑虎掌菌用冷水冲洗一下，然后浸泡30分钟左右，浸泡的水取清澈部分备用；

2、虫草花、枸杞洗干净备用；

3、瘦肉洗干净，切块；

4、将所有食材放入炖锅，加入2-3L清水（含浸泡的水），炖2个小时，出锅前放入适量盐即可。

猪大骨炖虎掌菌汤

用料：猪大骨600克，虎掌菌少量，老姜1块，白酒1瓶盖，盐少量，鸡精少量

做法：

1、虎掌菌先稍微冲洗一下，然后温水泡半小时，泡的水别倒，沉淀后直接加入锅里炖汤；

2、猪大骨煮一遍，去血水，放一瓶盖白酒；

3、煮去血水的大骨清洗干净，重新开始炖，加入虎掌菌，老姜；

4、大火煮沸，转小火，炖一小时以上，炖好加盐和鸡精即可。

干虎掌菌怎么保存？

干品虎掌菌应该放置在通风、透气、干燥、凉爽的地方存放，避免阳光长时间的照晒。

干制品虎掌菌一般很容易就吸潮霉变，因此大家在存放之前，应该保证产品和存放环境的干燥，最好是在容器内放入适量的石灰块，或是吸湿剂，这样可以避免受潮。

注意保存干品食用菌的时候，应该要选择密封保存，因为食用菌营养丰富，很容易氧化变质。存放之前，可以选择用密封的铁罐子、陶瓷罐子等容器来装贮，而且容器内应该衬食品袋子，平时没事尽量的少开容器，封口的时候尽量把袋子内的空气给排泄出来。

存放干品食用菌的时候，应该要独立的存放。因为食用菌都具有较大的吸附性，适宜单独的存放，以防止串味。

黑虎掌菌汤的做法很简单，就是将黑虎掌菌清洗之后，与其他食材一起搭配煲成汤就可以了，不仅味道鲜美，营养也非常丰富。为了虎掌菌的营养不被流失掉，一定要懂得保存好虎掌菌哦。