猴头菇怎样蒸着吃?

猴头菇不仅味道鲜嫩,而且还富含营养,很多人都喜欢吃,经常会用它炖汤、煮粥等食用,除此之外,猴头菇还可以蒸着吃,下面小编为大家分享一些蒸猴头菇的方法步骤。赶紧看过来吧。 怎样蒸猴头菇吃? 首先把洗净的猴头菇,用刀切成块状或是片状,放入碗内。接着往碗内放入1片生姜、1段大葱,再加人适量的食盐,1勺子料酒。再倒入一小碗的鸡汤,量的话以盖过猴头菇表面即可。把碗放入烧开的蒸笼内,大火蒸煮40分钟时间,然后再取出。这个时候蒸煮好的猴头菇,可以用来烹饪你喜欢的各种美味佳肴。

猴头菇怎样蒸着吃?,第1图

在做蒸猴头菇的时候,干猴头菇如果发不好就吃的话,那可就真的算是暴殄天物了。如此珍贵的食材因为加工工艺而吃起来如同嚼蜡,不单单吃的人痛苦,吃下去也不能很好的发挥猴头菇的效用。干猴头菇的泡发很关键,不然就会是一嘴的苦味,同时营养价值也就这样流失掉了。

猴头菇怎样蒸着吃?,第2图

干猴头菇买来洗干净剔除背面的根蒂,之后用温水(不要用沸水)来泡发猴头菇,用四个小时左右的时间直到触摸猴头菇没有硬块,不再有硌手的地方就可以进行下一步了。之后将猴头菇中的水挤出,在浸入水中后反复多次挤出水分。之后将猴头菇上笼屉开蒸,蒸着10分钟后就能改小火再蒸,慢慢的将猴头菇蒸到软烂即可。

猴头菇怎样蒸着吃?,第3图

怎么挑猴头菇? 看形态 挑选猴头菇的时候建议选择菌盖大,柄短,菌刺长,没有虫洞的,这样的猴头菇通常口感会比较好;如果猴头菇外形不均匀,捏起来软软的,有明显虫洞的不宜挑选。 看颜色 好的猴头菇颜色通体洁白,鲜亮自然,而品质差的猴头菇颜色浅黄偏红,甚至菇体会灰暗偏黄,甚至发黑。 闻气味 好的鲜猴头菇闻起来有较为明显的菇香味,而如果猴头菇闻起来有明显的腐味、酸味等其他异味的话,则多表示已经变质,不宜挑选。

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