羊肚菌怎么选择？羊肚菌哪个品种最贵？
1、羊肚菌怎么选择？
羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界4大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之1。“山珍海味”的代表即羊肚菌、猴头菇、鲍鱼、鱼翅，是著名的古代4大贡品。羊肚菌菌富含人体所需的18种氨基酸，是食用、药用的佳品，更是宴席上的珍品，民间有“年年吃羊肚、8十照样满山走”的说法。其柔嫩的口感、独特的外形，难以描述的美味，征服了无数美食家，吃上1次恐怕1辈子也不会忘记。 羊肚菌可是蘑菇大家族里面非常珍贵的品种，羊肚菌被人发现已经有200多年历史了，羊肚菌的外表奇特，尤其是我们常见的蘑菇都是1把小伞的形状，但是这种羊肚菌看起来却非常像是羊肠子1样，有很多的弯弯绕绕，所以才给取名叫做羊肚菌。 羊肚菌还是1种非常珍贵的野生菌类，野生菌类的意思就是现在大部分羊肚菌还是要依靠野生的采摘，而且1般有山火发生的地方更会大规模的生长这种羊肚菌，所以野生的羊肚菌可是非常难得的1种珍贵菌类，在平时，1般的情况下是很难看到这种菌类的。 羊肚菌的挑选方式 羊肚菌的个头大小、肉质厚薄、鲜味浓淡、人工与野生与否都是挑选的重要因素，其中，以新鲜、中等个头、肉厚、鲜味浓的羊肚菌为佳品。 外形饱满 好的羊肚菌1般都是肉质比较厚的，个头饱满，而品质差的均为干瘪状，有些商家也会拿尾期货以低廉价格来销售。 颜色深 好的羊肚菌菌体颜色为黑色、深褐色、黄色，储存久的羊肚菌则有霉变状态。 鲜味浓 羊肚菌超新鲜羊肚菌特有的鲜味越浓，煲汤也更鲜。 野生羊肚菌or人工种植羊肚菌？ 目前市面上的羊肚菌主要有野生和人工种植两大类，2016年之后，人工种植羊肚菌才开始培育成功，在此之前都是野生的。野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、4川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。在自然环境下生长，单体可达2百多克，目前我国已发现的羊肚菌有20多种。 由于地域环境不1样，产出的羊肚菌品种也不1样，按目前市面上流行品类来看有黑色、黄色、尖顶、圆顶等品种。比如：陕西北部产出的羊肚菌1般是
5、6月份雨后的沙漠灌木丛的背阴处产出，呈黄色圆顶状，羊肚菌中沙子比较多，清洗很多遍后还容易有沙子。 此外，在针叶阔叶林混交林中、杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边都可能会有野生的羊肚菌产出，1般5月上旬至6月上旬出菇较多，其属于喜冷凉型食(药)用菌。 在人工羊肚菌未培育成功之前，羊肚菌因其采摘难、数量少、从业人员不多，价格也非常高，相对于猴头菇而言，不为大众所熟知。 人工种植羊肚菌在培育成功后，市场上销量很多，也整体拉低了羊肚菌的价格。相对而言，野生羊肚菌煲汤更鲜、肉质更厚，但其在晒制、烤制过程中也容易在菌盖中渗入较多灰尘，菌的大小和长度也不是很规则，可能更“中吃不中看”。人工羊肚菌因产量大，人工修剪因素多，形状会更加好看，不过，研究测算，两者的营养价值是1样的。 目前市面上的人工种植羊肚菌1-6月产出较多，野生羊肚菌5月后才在各地上市，分散在全国各地的农民手中。因新鲜羊肚菌不易保存，而干品羊肚菌泡发后营养价值依旧，所以，市面上的大部分羊肚菌为干品羊肚菌。根据我们的测算，8斤新鲜羊肚菌脱会后约是1单斤干羊肚菌，所以，不1定新鲜的就会价格便宜。此外，新鲜的运费成本也都会折合在商品中。 羊肚菌的清洗方法 泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用45十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约23十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。
2、羊肚菌哪个品种最贵？
1般来说，羊肚菌的价格要根据其品种和品相等来决定，因此有1定的价格波动。1般羊肚菌的市场售价在800元-1000元1斤左右，剪脚的羊肚菌则价格更贵，1般在1200元-1500元左右1斤，大部分时候要按市场需求量来定价。
3、河北羊肚菌亩产3000斤是什么品种？
保兴现代农业集团旗下河北保兴现代农业科技有限公司在河北迁西基地种植的羊肚菌“保兴1号”，已大量出菇，预计亩产3000斤以上。
4、G8羊肚菌品种怎么样？
G8羊肚菌属于高端菇，鲜菇的价格在每斤100至120元，干菇的价格能达到每斤1000至1200元，由于今年市场好，接到的订单不断，我们的产品供不应求。”公司负责人陆宇1边指导村民分装羊肚菌，1边介绍市场行情，忙得不亦乐乎。“我们每天都来这里干活，每个月有两3千元的收入，加上流转土地每年都有租金，生活有了很大保障。”正在分拣菌菇的村民周雨琴告诉记者，得益于羊肚菌产业的良好发展，村里很多的中老年妇女在家门口成了“上班族”，实现了挣钱顾家两不误的梦想。
5、牛肝菌和羊肚菌哪个好？
羊肚菌和牛肚菌都是属于野生菌类，但是是属于两个完全不同的品种，从外形、味道、口感、香味、营养价值、功效作用上来说，都完全不同。牛肚菌的学名叫牛肝菌，牛肝菌可以分为红葱牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、白葱牛肝菌、红乳牛肝菌等，不同品种的牛肝菌，其外形、味道各不同，但是其营养价值、功效作用都差不多。羊肚菌和牛肝菌都具有非常好的营养价值和功效作用，羊肚菌吃起来脆脆的，而且肉质非常的厚实；牛肝菌吃起来没有脆脆的口感，但是肉质也是非常的厚实，尤其牛肝菌的菌脚非常的粗大，菌脚的菌肉非常厚实。从营业价值来说，不分伯仲。
6、哪个羊肚菌品种产量最高？
通过4川省农科院土壤肥料研究所食用菌创新团队15年的不懈努力，成功攻克了羊肚菌人工驯化栽培的世界性难题，在全球率先选育出了羊肚菌新品种--"川羊肚菌1号"，并研发集成羊肚菌人工栽培的高产、高效技术体系，实现了大面积露地荫棚栽种和大规模商业化栽培，这1科技成果示范推广后增产、增收成效显著。2015年在甘孜州康定市创造了全国单季亩产508公斤最高纪录，每亩产值为7.62万元。
