为什么一些食用菌比其他食用菌更容易受到环境的影响而死亡或者变质了呢？

有些蘑菇会因为生长在不同的环境下，比如温度、湿度等条件不同而不同。此外，还有些因素会影响它们的存活和质量如光线强度以及空气流通情况等等。这些都会对蘑菇的质量产生影响并可能导致其死亡或变质。

有一些食用菌在生长过程中会遇到很多的不利因素，例如温度、湿度和光照等。如果这些条件不合适或超出了它们可以生存的能力范围的话，那么它们就会死去并变得腐烂。另外还有一些真菌可能会被污染后感染到有害细菌中去从而导致病原体的存在。这会导致食用菌产生毒素并且对人类健康造成威胁.

有些食用菌在生长过程中会积累大量的糖分，如果长时间处于高温、潮湿等不利环境下容易导致这些糖类分解产生有害物质。另外还有些真菌可能会感染到周围的细菌和霉菌从而使它们腐烂掉并释放出有毒气体或孢子进入空气中引起过敏反应等等原因都会影响食用菌的质量与安全性。

有一些食用菌比较容易受潮气影响，比如有些蘑菇在潮湿的环境中容易发霉、腐烂。这与它们所含有的一些物质有关系：如水分含量过高时易导致蛋白质和多糖分解失效；某些成分也会被微生物氧化或降解等原因造成破坏。此外，温度也是决定食用菌存活的关键因素之一！

有些食用菌在生长过程中需要特定的温度、湿度和光照条件，如果这些因素不合适就会导致它们无法正常生长。此外，不同的真菌可能有更复杂的代谢途径或产生更多的毒素或其他有害物质。因此，当这些条件改变时，某些蘑菇可能会变得不再安全吃下去了。

有些食用菌在生长过程中会积累大量的营养物质，如果这些食物没有及时消耗掉就会导致腐烂。此外，某些真菌也会产生毒素或有害代谢产物来保护自己不受害虫和病菌的侵害。2

有一些食用菌的生长需要特定条件，如果这些条件下的变化导致了它们无法继续生存。这可能导致蘑菇在储存或运输过程中失去其营养价值并变成有害物质的风险增加

有些食用菌会因为高温、湿度过高等原因，导致它们的细胞壁和酶系统受损。这些变化会导致食用菌失去其原本的功能性并变得易受感染或腐败了。此外，温度高可能会使食用菌内部微生物产生过多代谢产物（如二氧化碳），这会使得食用菌无法正常生长繁殖从而引发死因之一是缺氧引起的坏死现象。

有些食用菌在生长过程中需要特定的温度、湿度和氧气含量等条件，如果这些因素不能得到满足就会导致它们死亡或变质。此外，不同的种类也会对不同类型的污染物有不同的敏感性反应