猴头菇竹荪鸡汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 料酒:适量
• 生姜:13g
• 竹荪:5g
• 莲子:5g
• 猴头菇:15g
• 净界六个零无菌鸡（老母鸡）:1只

做法/步骤

1/13

准备好食材;

2/13

将鸡取出解冻，这个鸡生长周期控制在500-530天之间，全程无菌环境喂养，肉质实，最适合拿来炖汤了；

3/13

猴头菇放在温盐水中，压在水底浸泡一个小时左右；

4/13

竹荪用温水浸泡15分钟左右；

5/13

猴头菇浸泡好后用手反复挤压去掉苦涩味；

6/13

莲子冲洗一下，竹荪去掉杂质，猴头菇撕成小块；

7/13

用剪刀沿着鸡的腹部剪开，去掉体内剩余的内脏（腰子、肺等）后将鸡剪成小块清洗干净；

8/13

将鸡块放入冷水中，再放入生姜和料酒，煮沸后继续煮一分钟撇去浮沫捞出放入炖锅内；

9/13

放入猴头菇、竹荪、莲子；

10/13

加入适量热水没过食材；

11/13

盖上锅盖，放入炖锅外锅内，外锅中加入适量冷水到水位线刻度处，选择煲汤功能炖煮2小时；

12/13

出锅前加入适量盐调味即可；

13/13

成品，汤色清亮味道鲜美，很滋补哦！