竹荪猴头菇素汤

猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称，其菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。这两种都是上等的营养佳品，食用对人体的功效都比较大，我们一起来看看猴头菇与竹荪搭配在一起煲汤能擦出怎样的火花。

竹荪猴头菇素汤做法

用料

猴头菇、竹荪、红枣、西洋参、盐、姜、料酒、葱花

步骤

1、猴头菇提前泡发，准备红枣和西洋参清洗干净

2、电炖盅内依次加入猴头菇、红枣和西洋参

3、加入热水、料酒、姜片，电炖盅通电高档

2、5个小时

4、将竹荪泡发，剪去竹荪的伞部和根部，并切成小块

5、电炖盅内加入竹荪，适量盐继续煲半小时，盛出后撒入葱花即可

竹荪的功效

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

竹荪不宜搭配的食物

中医认为竹荪味甘、微苦、性寒。中医讲究互补，因此寒性的竹荪最好不要与寒性食物一起煮。

性寒的蔬菜有苦瓜、番茄、水芹菜、茄子、苋菜、菠菜、莴苣、花菜、冬瓜、地瓜、丝瓜等。

性寒的肉类有：鸭蛋（微寒）、蛤蜊、田螺（大寒）、马肉、鸭肉、螃蟹、河蚬、章鱼、乌鱼、水獭肉、牡蛎肉等。

性寒的水果有：梨子、苹果、枇杷、罗汉果、莲子心、百合、草莓等。

猴头菇是传统的名贵菜肴，竹荪就稍微平民化一点了，猴头菇价格相对较贵虽然不能经常食用但是偶尔吃一次也是很不错的，竹荪就相对便宜很多了，是大部分人群都能接受的。可以在自己休息的时候买回食材慢慢的煲上一锅，品尝鲜香滋补的汤，似乎都能感觉到消除了不少疲劳。