拌杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇能够减少身体的胆固醇,对家里面的老人和身体体重超标的人很是友好,不过很多人嫌弃杏鲍菇的做法太复杂,那么今天小编就来向大家介绍凉拌杏鲍菇的做法,材料简单,而且做法也不复杂,快快学起来吧。

拌杏鲍菇的做法大全,第1图

凉拌杏鲍菇做法

食材

主料:杏鲍菇250g

辅料:盐适量;红辣椒适量;香葱适量;辣椒粉适量;蚝油适量;香油适量;陈醋适量

步骤

1、备好所需要的食材。

2、将冼好的杏鲍菇切丝。

3、辣椒,香葱,胡萝卜切碎。

4、装进辣椒粉碗中,调入所需要的调料。

5、拌均匀待用。

6、切好的杏鲍菇丝放进开水里氽水。

7、捞出沥干装碗中,调进拌好的调料。

8、拌匀。

9、装盘。

拌杏鲍菇的做法大全,第2图

挑选杏鲍菇窍门

1、挑选杏鲍菇首先要看杏鲍菇的成熟度,以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗,太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要是看表在的纤维,如果纤维过粗就说明太老了。一般来说,好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好,过大过小都不好。

2、好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的,摸起来不过於乾脆、水份充实,闻起来无异味,而且带着一股淡淡杏仁香。这样的杏鲍菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。

3、杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

4、杏鲍菇的菌柄组织致密、结实的较好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大,那是正常现象。

拌杏鲍菇的做法大全,第3图

要想做好一盆凉拌杏鲍菇最重要的其实就是食材新不新鲜,俗话说的好巧妇难为无米之炊,所以大家一定要挑选新鲜的食材,都是吃进自己肚子里面的食物,马虎不得。小编教给大家的做法,这么简单,不打算试一试吗?

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