什么是白玉菇？有哪些特点？

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质。白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。能起到美容瘦身的功效，因为白玉菇自身的能量含量很低，并且还含有较多的类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，抑制肠道对脂肪的吸收，还能增加饱腹感，减少多其他高热能食物的摄入，可起到减肥瘦身作用。

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。很多人为了白玉菇好看而且容易储存，会放一些化学的物质，其实这对于消费者是一大伤害，大家在购买的时候一定要注意选择是食品保障的购买。一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。一次买的量够吃就好，不要买太多，以免储存不当造成损失。白玉菇的吃法有很多，如果是炒或者是凉拌的话可以先用开水烫一下，这样口感更好，也可以做汤或者是配菜，都是不错的选择。

白玉菇一般人群都可食用，是人们生活中不可缺少的一种蔬菜，食用的方法有很多，可以根据自己的口味选择烹饪的方法。