怎么辨别白玉菇和海鲜菇?区别是什么?
1、白玉菇:别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。 白玉菇
2、海鲜菇:又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇。 二、种类区别
1、白玉菇 属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇 隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。 海鲜菇
三、营养不同
1、白玉菇:每100克鲜品中含:磷:116 mg,铁:
1、1 mg,锌:0.6 mg,钙:
6、0 mg,镁:
9、4 mg,钠:
1、9 mg,钾:423 mg,总氨酸:
1、74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:
1、84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:
9、87 ug,维生素E:9
5、5 mg。 白玉菇
2、海鲜菇:营养丰富,蛋白质占
14、7%,碳水化合物4
3、2%,脂肪
4、31%,纤维素
15、4%;富含 18种氨基酸。 四,功效作用不同
1、白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。
2、海鲜菇的味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感甚佳。 海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,这意味着海鲜菇的功效与作用有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 海鲜菇
如果说非要对比白玉菇和海鲜菇哪一个更好的话,是没什么意义的,都各有自己的优点,大家可以根据自己的喜好来选择。