家常腌青辣椒酱的方法有哪些？农村腌五花肉的腌制方法

1年前

1、家常腌青辣椒酱的方法有哪些？

辣椒酱主料辣椒500克辅料食盐35克白糖5克生姜6片蒜头12瓣香油适量辣椒酱的做法准备好洗净沥干的食材和料理机先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头合上料理机的盖子并锁住固定好左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出将红辣椒切大块放入料理杯中合上料理机的盖子并锁住固定好左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可将刚绞好蒜蓉放入拌匀再放入食盐和白糖拌匀倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处烹饪技巧食材事先需洗净沥干水份，否则遇生水容易变质食盐和白糖量，随自己喜欢的口味放，也可以放入白酒用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有1股麻油的香味。

2、农村腌5花肉的腌制方法

1般来说，5花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。首先是要将5花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将5花肉放入30~40度的温水中浸泡1下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是1个不错的方法。洗净后要充分的晾干。接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。1般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、8角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的口味适当的做出调整。做好调料后，则应将5花肉放入容器中，同时反复拨动，使5花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，1般来说 1周后即可。

3、腌辣椒酱的腌制方法

1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子1个，刚才他是在准备好以后要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。

2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，1定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗1下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。

3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用。

4、腌辣椒酱方法大全

1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子1个，在准备好以后要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，1定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗1下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用。

2、腌制辣椒酱时，还可以准备500块苹果和500克大蒜，在准备500克的豆瓣酱，另外要准备新鲜红辣椒2000块，不过食用盐以及白糖，还有味精，都要适量准备1些。把准备好的红辣椒和苹果以及大蒜全部处理干净，再用清水洗净控干水分，把它们直接切成块状以后，放到搅拌机中搅成泥状，把准备好的糖和豆瓣酱以及盐，还有味精等调料放在1起调匀。把调好的调味料和，搅碎以后的辣椒放在1起调匀，装入到密封的瓶子中，密封好，放在冰箱的冷藏室中保存十天，十天以后瓶中辣椒酱就能发酵好，这时自己腌制的辣椒酱就能取出食用了，这样演出的辣椒酱不但可以直接吃，还可以用它做烤鱼，拌蔬菜，滋味儿都特别好。

3、把辣椒洗净晾干水分备用。辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用。蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用,苹果，梨，洋葱洗净晾干水分备用。准备好黄豆酱，蜂蜜备用。蒜瓣和洋葱切碎备用,苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用,加上蜂蜜，黄豆酱，盐，所有的材料混合在1起用手搅拌均匀备用,找1个干净密封的玻璃瓶装起来，时间越久越好吃,吃的时候挖1点出来，淋上几滴香油拌匀就可以吃啦！夹馒头，拌面条，拌米饭都很好吃的哦！。