食用榛蘑有哪些营养功效?
榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。 榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛蘑的做法 榛蘑烧排骨 食材:排骨适量、榛蘑一小把、葱一颗、姜片少许、辣椒 2颗、老抽 :适量、料酒适量、盐 适量、冰糖适量 做法:榛蘑一小把,用冷水泡开。泡好的榛蘑去根,切小段。香葱一棵打结。辣椒洗净去根,姜切片。焯排骨,凉水下锅。水开后,洗净排骨备用。锅中放油烧热,放入葱,姜,辣椒炸制,捞出葱姜辣椒,放入焯好的排骨,翻炒。放入足量的水,放入料酒,放入炸好的葱姜辣椒。加老抽,冰糖,盐,榛蘑,转中火,煮到汤黏稠,挑出葱,即可。
五花肉炖榛蘑 食材:榛蘑 400g、五花肉400g、桂皮2块、八角2个、冰糖15粒、酱油2汤匙、大葱1根、料酒2汤匙、葵花籽油3汤匙、精盐1茶匙、姜1块 做法:榛蘑用清水浸泡4小时,然后清洗干净,剪去根部,沥水备用;五花肉洗净沥水后,切成食指大小的长条块;准备炖肉佐料,大葱切成段,姜切成片,还有八角和桂皮也准备好;锅中倒油,中火加热,加入冰糖,炒糖色;至冰糖炒出焦糖色后,倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色;加入酱油;加入料酒;加入炖肉佐料;加入热水,大火炖20分钟;然后加入榛蘑,转中火炖20分钟;加入精盐;炖至汤汁收浓后关火。