金针菇一般要煮几分钟

金针菇的营养价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

新鲜金针菇的吃法介绍

【凉拌金针菇】

材料：金针菇1把、黄瓜1根、红椒1个、醋1勺子，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。

做法：

1、把金针菇的根蒂部分切掉，再反复的冲洗干净；如果长度较长的金针菇，可以对半切开；红椒去籽切丝。

2、锅内加清水，加入一勺子盐，烧开以后放入金针菇、红椒丝，煮1分钟时间，关火即可。

3、金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

4、把蒜、葱切末，加入香醋、橄榄油、少许的糖搅拌均匀，备用。

5、黄瓜去皮切丝，把金针菇、黄瓜丝、调好的汁一起搅拌均匀即可开吃咯。

【肥牛金针菇】

材料：肥牛250克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量，小葱适量，郫县豆瓣酱1汤匙。

做法：

1、用剪刀把金针菇的脚根去掉，洗净备用；

2、锅内倒油，烧至6成热的时候，放入蒜蓉喝豆瓣酱，炒30秒左右时间。

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

4、等到煮开以后，加入肥牛片，用筷子快速的翻动一下，让肥牛仔汤中散开，煮1分钟时间。

5、等到肥牛片变色以后，即可关火，最后撒上葱花即可开吃咯。