清炒新鲜茶树菇和啥炒好吃?新鲜茶树菇炒蛋白怎么做
1、清炒新鲜茶树菇和啥炒好吃?
可以做尖椒炒茶树菇起锅烧油,葱姜蒜爆香,把洗好的茶树菇放到锅中爆炒,放点干辣椒,放一点生抽,放一点点盐,带茶树菇炒到六分熟左右,放入尖椒爆炒加盐翻炒出锅。
2、新鲜茶树菇炒蛋白怎么做
1、食材:鲜茶树菇一盒、鸡蛋2个、青椒1个、姜适量、盐适量、油适量、鸡精适量。
2、茶树菇菇洗净切段。
3、冷锅热油后下姜丝和青椒丝煸香。
4、放洗好的茶树菇,炒到五分熟加盐,继续翻炒。这时候把茶树菇推到锅边,加入打好的鸡蛋(打鸡蛋时加一点盐)。
5、鸡蛋成型后,一起翻炒,熟了出锅即可食用了。
3、新鲜茶树菇怎么炒好吃
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
茶树菇炒肉片
材料
瘦肉一小块,香菜半棵,卤汁两匙,茶树菇七两,酱油三匙,盐一匙
做法
1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
2、茶树菇洗净去跟,香菜切段。
3、锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻,再放入茶树菇,差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅,锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。
茶树菇烧豆腐
材料
豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水
做法
1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
4、新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?
新鲜的茶树菇适合用来清炒或干煸鲜茶树菇炒肉丝 准备材料:
猪里脊肉一块、鲜茶树菇250克、青椒一个 准备调料:
油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒4-5枚制作过程:
1、猪里脊肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀,腌制5-10分钟。
2、鲜茶树菇去根,掰成小段,反复清洗干净,青椒切丝,蒜切片,干红辣椒切段待用;
3、锅内添油烧热,下腌好的肉丝,用锅铲迅速炒散,到肉丝变白,盛起待用;
4、锅内留底油,烧热,下干红辣椒段和蒜片爆香,加入青椒丝、鲜茶树菇,持续翻炒,到茶树菇变软的时候,加入盐、老抽,炒匀,让材料均匀上色;
5、炒的中间可以稍加少许水,一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时,将炒好的肉丝倒入,翻炒均匀,看汤色收浓了,加少许黑胡椒粉翻匀起锅。 操作提示:
鲜茶树菇一定要把根部去除干净,并反复清洗,以免有沙影响口感。
蚝油茶树菇材料:茶树菇(272克)、荷兰豆(100克)、青椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)
调料:油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)做法:
1、青椒切成滚刀块,茶树菇去根洗净,荷兰豆撕去老筋洗净;葱切段,姜切丝,蒜剁成蓉;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水
2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,将茶树菇和荷兰豆分别倒入沸水中汆烫15秒,捞起沥干水待用。
3、烧热3汤匙油,爆香葱段、姜丝、蒜蓉和青椒片,加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/2碗清水搅匀煮沸.
4、先放入茶树菇,与锅内食材一同拌炒均匀煮2分钟,再倒入荷兰豆炒匀煮至沸腾。
5、倒入生粉水勾芡,淋上1/3汤匙香油,即可上碟。
厨神贴士
1、荷兰豆和茶树菇都要分别放入沸水中汆烫,前者是去除豆腥味,后者则可去除草腥味。
2、茶树菇应先倒下锅稍煮片刻,让其吸入酱汁的味道,才放入荷兰豆煮沸;如果同时放入茶树菇和荷兰豆,前者容易淡而无味,后者则容易因久煮而变色。
3、蚝油是一种味道清甜鲜美的调味料,用来炒制茶树菇时,不可下偏咸辣的调料,以免破坏蚝油鲜甜之味。
4、菇类在烹煮过程中,一般很容易出水,因此茶树菇出锅前,需用生粉水来勾芡使汤汁浓稠,也让茶树菇更入味好吃。
5、新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?
清炖香菇木耳
一、原料:
1、主料:香菇50 克,木耳25 克。
2、调料:料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法:
1、将香菇、木耳分别用温水泡发,去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2、将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡
发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖20 分钟左右。
拣去姜、葱,加入味精、胡椒粉调味即成。
按:香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外,其
中香菇还具有降低血脂和抗癌物质,黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜
可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症,亦可用于抗癌的辅助食
疗菜肴。
香菇炒木耳
原料
材料:肉丝100克,鸡蛋2个,木耳,香菇各5朵,笋2小根,葱1根,姜末,蒜末各1大匙,鸡蛋清少许。
调味料:盐,鸡精各1小匙,酱油1大匙。
制法
(1)香菇去蒂泡软切丝,笋,木耳均起饿丝,葱洗净切段,鸡蛋打散,加入肉丝腌拌。
(2)热油2大匙放入葱段,姜末,蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
(3)放入其他材料及调味料炒匀,以大火拌炒3分钟即可。
特点
香菇本身有特殊的甜香味,所以不用太多的调味料来调味。
凉瓜船
做法:
1、凉瓜一根,香菇5-6支,冬笋
5、6片,煮花生数颗,木耳3朵
2、将凉瓜洗净剖成两半,刮去瓤,用水泡一会(去苦)烧开水放入瓜过一下捞出放进冰水中.
3、将香菇,笋,煮花生,木耳切成丁状放入油锅翻炒,加入香油,盐,糖,生抽,鸡精.
4、将瓜船用少许盐,白醋,糖淹一下,将炒好的料放入船中即可.
材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克
烹饪方法:
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
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6、新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?
用混合油加热后,放入茶树菇、蒜片,加盐、味精、鸡精适量翻炒一下就可以了!如果喜欢吃辣也可以放一些青椒!
记得采纳啊。