鸡枞的烹饪食谱。怎么做鸡枞

鸡枞的烹饪食谱

做法一:肉片炒鸡枞菌

主料：新鲜鸡枞菌60克；

辅料：里脊肉一块；

调料：蒜一块，青椒2根，油、生抽、料酒、盐适量，姜一块；

步骤：

1、新鲜鸡枞菌用流水冲洗干净，切片；蒜切片，姜切丝，青椒切碎；里脊肉切片，加油、生抽、料酒、姜丝腌制十几分钟；

2、将所有材料切好

3、油入锅加热，倒入肉片炒熟起锅；油少许入锅加蒜片、姜丝爆香，倒入青椒炒八成熟后，加鸡枞炒约1分钟后加肉片再翻炒，约40秒起锅。

做法二:鸡枞丸扒白菜

主料：新鲜鸡枞菌150克

辅料：绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许；

调料：酱油1大匙，砂糖1／2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量；

步骤：

1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用；

2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟；

3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。

做法三:冬瓜烧鸡枞菌

主料：鸡枞菌300克（干品或者新鲜）；

辅料：冬瓜100克；

调料：树椒、葱姜片各少许，精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量；

步骤：

1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜切块；

2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。

夏天还是吃鸡枞菌好，清爽细嫩，还有味道，不闷热，最适合夏季的闷热。