金针菇有酸味正常吗？金针菇的挑选方法

答：金针菇有酸味就说明已经变质了

新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味，不应该有其他异味，一旦有酸味说明已经腐败变质了。不能再吃了。

金针菇的挑选方法

1、看颜色

一般新鲜的金针菇的颜色比较纯，比较正，自然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。如果是焉焉的就不是新鲜的。

2、看菇帽

放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂，新鲜的就会开裂。而且新鲜的呈半球形，不要长开的。

3、看菇身有没有小黄斑

如果有小黄斑说明是有人工喷过水的，也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。

4、闻味道

如果金针菇有酸味说明，金针菇已经变质了，这样的金针菇就不建议在购买了。 结语：通过文章我们了解到如果金针菇有酸味就不宜再食用了，所以大家在购买金针菇的时候要尽量挑选新鲜的。而且金针菇的保质期较短，所以大家购买回来的金针菇要尽快用完，以免放置时间过长导致变质而造成浪费。