野生鸡枞菌长得什么样

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。野生品种的鸡枞目前尚未实现人工种植,很多人都喜欢吃野生的,那么野生的鸡枞什么样子?有什么特点呢?下面小编教大家鉴别。 野生鸡枞菌长得什么样,第1图 野生鸡枞的形态特征

子实体

鸡枞,子实体中等至大型。菌盖宽3-2

3、5cm,幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展,菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色,长老后辐射状开裂,有时边缘翻起,少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色,较厚。 野生鸡枞菌长得什么样,第2图 菌褶、菌柄、孢子

菌褶白色至乳白色,肉质厚实,长老后带黄色,弯生或近离生,稠密,窄,不等长,边缘波状。

菌柄较粗壮,长3-15cm,粗0.7-

2、4cm,白色或同菌盖色,内实,基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根,长可达40cm。

孢子呈卵圆形,白色或奶油色。 野生鸡枞菌长得什么样,第3图 野生鸡枞长在什么样的地方?

生长习性鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中,基柄与白蚁巢相连,散生至群生。夏季高温高湿,白蚁窝上先长出小白球菌,之后形成鸡?子实体。

夏至菌从白蚁窝长出来,而且只有雨过天晴后才能生长出来。云南是我国鸡枞菌产区,年产达2000吨以上。由此可知,在我国鸡枞菌的蕴藏量十分巨大。

野生和种植鸡枞的区别

野生鸡枞与种植的鸡枞从表面看就极大不一样!香味野生鸡枞更浓!当然种植的也还行!野生鸡枞有黄皮鸡枞,白皮鸡枞,黑皮鸡枞(鸡枞伞盖的颜色)。而种植的鸡枞就仅仅是黑皮鸡枞! 野生鸡枞菌长得什么样,第4图

人工种植鸡枞图片 野生鸡枞,伞盖有伞尖,口感鲜美,菌味香浓,原生态自然生长,有污染则黄蚂蚁死则无鸡枞。

种植鸡枞,伞盖无伞尖,口感不如野生。种植的鸡枞使用的是工业用水或者是饮水。与人类接触多!很大概率被污染。

鸡枞菌有很多的种类,大小颜色有一定的区别,有单个鸡枞,有双个的鸡枞,还有很多个的鸡枞窝,个头越大肉越厚的味道越浓,单个的黄皮鸡枞较多,一窝的鸡枞会有十多个甚至几十个,颜色偏白。 野生鸡枞菌长得什么样,第5图

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