怎样腌制鲜辣椒,新鲜辣椒的腌制方法
1、怎样腌制鲜辣椒
腌制新鲜辣椒的方法如下：
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千5百克和蒜瓣1百5十克，然后还人有生姜1百5十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各1百5十克，最后鸡精也要准备1百克。
2、把准备好的两千5百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备3百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒1起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合1下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青。
2、新鲜辣椒的腌制方法
腌制新鲜辣椒的方法如下：
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千5百克和蒜瓣1百5十克，然后还人有生姜1百5十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各1百5十克，最后鸡精也要准备1百克。
2、把准备好的两千5百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备3百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒1起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合1下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青。
3、怎么腌鲜辣椒
用料：红、青辣椒500g、盐适量、味精适量、白糖适量、生姜适量、大蒜适量、酱油250g、花椒少许、菜籽油少许、胡萝卜两根。 步骤：
1、辣椒洗净凉干水份。
2、胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。
3、酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合1起。
4、把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在1起。
5、将酱油倒入拌匀。
6、第2天装进干净玻璃瓶中，密封存放3两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了。 以上内容参考 百度百科-腌辣椒 。
4、鲜辣椒的腌制方法
要想腌制鲜辣椒可以试试这样做：
1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有1点水分；
2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒蒂，切成斜段。
3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在1个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子1定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本1周过后就可以吃了。
5、生辣椒的腌制方法大全
生辣椒的腌制方法大全如下：
1、油封辣椒咸菜 配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤 腌制方法：
1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时；
2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透；
3、生姜、大蒜洗净晾干后切片；
4、将腌制辣椒放进坛里；
5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片1同放入盆中，搅拌后倒入坛中；
6、然后把味精、盐水1起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖；
7、48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了1道开胃菜了。
6、怎样腌制鲜辣椒？
用料 红色尖辣椒；蒜头；米酒；盐。 做法如下：
1、把买回家的辣椒摘蒂，洗净；
2、用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干；
3、辣椒切匀，切大切小看个人的耐心和喜好；
4、蒜头剥皮，尽量不要沾水；
5、蒜头切匀，切大切小看个人的耐心和喜好，然后倒入辣椒中；
6、加入适量食盐，1般比炒菜要咸很多，才不容易坏掉，先放1部分搅拌，用筷子蘸水尝1尝，不够再放；然后加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度；
7、把配料和主料搅匀；
8、装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里，1周即可食用。
